Что приготовить на Новый год 2024

Новый год 2024 уже не за горами, и пора задуматься о праздничном меню, которое порадует близких и гостей.
В этой статье мы предлагаем обзор вкусных и оригинальных блюд, которые добавят волшебства вашему новогоднему столу и помогут создать незабываемый праздник.

Что должно быть на столе в год Дракона?

Год Дракона в китайском календаре ассоциируется с энергией, амбицией и страстностью. Праздник этого года требует особого подхода к готовке новогоднего стола. Важно выбрать продукты, которые подчеркнут характер Дракона и придадут праздничную атмосферу.

Удачные продукты:

Главным атрибутом года Дракона является красный цвет. Поэтому на столе должны присутствовать красные фрукты и овощи: красные яблоки, помидоры, красный перец. Они символизируют удачу и процветание.

Морепродукты:

Дракон, как символ воды, предпочитает морскую пищу. Раки, креветки, мидии – прекрасный выбор для праздничного ужина. Они придают столу изысканный вкус и утонченность.

Курица или утка:

Птица символизирует счастье и благополучие. Подайте на стол утку в яблоках — эффектная и нарядная, как новогодняя елка, — понравится всей семье.

Жареный рис:

Рис считается символом богатства и изобилия. Лучше всего подходит жареный рис с овощами и морепродуктами. Это блюдо приносит удачу и финансовый успех.

Сладкие угощения:

Не забудьте о сладких блюдах, например, рождественских кексах.

Зелень и травы:

Добавьте на стол свежие зелень и травы. Они символизируют рост и развитие, что особенно важно в год Дракона.

Блюда на Новый Год

Новогодний стол — это не просто ужин, это один из основных атрибутов праздника и праздничной атмосферы. В этой статье мы представляем вам уникальное меню, которое сделает ваш праздник по-настоящему особенным.

Закуски на Новый Год

Одним из важных аспектов праздничного ужина являются закуски, которые дарят радость и создают атмосферу праздника. Вот один из примеров подходящей закуски на праздничный стол.

Трио мини-брускетт

Как готовить:

  1. Включаем духовку на 180 ℃.
  2. Мини-багет режем наискосок толщиной примерно 5 мм, чтобы получилось 18 ломтиков (или больше) и раскладываем на противень.
  3. Поливаем 3 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым).
  4. Свежий розмарин моем и посыпаем листьями багет.
  5. Отправляем в духовку на 2 минуты, чтобы корочка стала чуть хрустящей ИЛИ поджариваем на сухой сковороде в несколько этапов, полив 1 ч. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) с веточкой розмарина по 30 секунд с каждой стороны.
  6. Когда 2 минуты прошло, выключаем духовку и достаём противень

В это время режем:
  1. Сыр моцарелла – на 6 или больше ломтиков.
  2. Вяленые томаты – кусочками, чтобы распределить на 6 брускетт
  3. Деликатес из индейки – пополам, чтобы распределить на 6 брускетт
  4. Лосось – тонкими ломтиками

Собираем 3 вида брускетт по 6 шт:
  1. Норвежская: багет + кремчиз + гравлакс из лосося.
  2. Итальянская: багет + моцарелла + песто + вяленые томаты.
  3. Французская: багет + луковый джем + деликатес из индейки.
Выкладываем все на блюдо и украшаем микрозеленью.

Салаты на Новый Год

Салаты — не менее важный аспект новогоднего стола. В этой статье мы расскажем вам о нескольких самых популярных салатов, которые добавят ярких красок в праздничный ужин.

Селедка под шубой

Ингредиенты

  • Готовая тёртая свёкла
  • Домашний майонез
  • Слабосоленая сельдь
  • Варёные яйца
  • Тёртый картофель
  • Тёртая морковь
  • Репчатый лук

Как готовить:

  1. Готовим блюдо для салата.
  2. Очищаем и режем яйца.
  3. Надеваем перчатки для удобства.
  4. Смазываем каждый слой 1 ст. л. майонеза.
  5. Выкладываем картофель, посыпаем 0,25 ч. л. соли и смазываем 1 ст. л. майонеза.
  6. Лук, сельдь и яйца выкладываем, смазывая майонезом.
  7. Выкладываем морковь, смазываем майонезом.
  8. Затем свеклу, смазываем 3 ст. л. майонеза.
  9. Охлаждаем в холодильнике 15 минут или лучше несколько часов.

Горячие блюда на Новый Год

Горячие угощения занимают особое место в новогоднем меню. Рыба, мясо, запечённые овощи или ароматный суп – выбор огромен. Мы советуем не ограничиваться жёсткими кулинарными канонами.

Лосось с фисташковой корочкой

Ингредиенты

  1. Лосось
  2. Мини картофель
  3. Хитрое масло
  4. Апельсиновая глазурь
  5. Свежие травы с чесноком для картофеля
  6. Фисташки, миндаль
  7. Коричневый сахар
  8. Морская соль с перцем для гарнира
  9. Гималайская розовая соль
  10. Лимонный перец
  11. Пергамент

Как готовить:


  1. Мини картофель моем, заливаем кипятком, добавляем 1 ч. л. соли, варим 17 минут.
  2. Маринуем лосось с розовой солью, лимонным перцем и коричневым сахаром.
  3. Картофель сливаем, раскладываем на противень, запекаем с маслом, солью и перцем.
  4. Картофель украшаем травами. Выкладываем лосось в центр, поливаем апельсиновой глазурью, посыпаем миндалем и фисташками.
  5. Запекаем 15-20 минут.
  6. Масло распределяем по картофелю.

Десерты на Новый Год

Не стоит забывать про сладости и десерты на новогоднем столе.

Кексы «Рождественская история»

Ингредиенты

  1. Сухофрукты (инжир, чернослив, клюква, изюм) в медово-апельсиновом соусе
  2. Основа для кексов
  3. Сливочное масло
  4. Золотое сахарное украшение
  5. Сахарная пудра
  6. Яйца
  7. Формы для кексов
  8. Пергамент
Как готовить:

  1. Включаем духовку на 200°C.
  2. Растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем сухофрукты из банки.
  3. Помешиваем 3 минуты, снимаем с огня.
  4. Добавляем 3 яйца в смесь сухофруктов и масла.
  5. Всыпаем основу для кексов, хорошо перемешиваем.
  6. Разливаем тесто в 3 формы, предварительно обложенные пергаментом.
  7. Заворачиваем формы в пергамент через 30 минут.
  8. Уменьшаем температуру до 150°C, выпекаем 30 минут.
  9. Закрываем кексы краями пергамента и выпекаем еще 50 минут.
  10. При необходимости, дополнительно выпекаем 10 минут.
  11. Остужаем готовые кексы.
  12. Упаковываем в пакеты-зиплоки и храним в сухом прохладном месте до 4 недель.



Кекс "Рождественская история"

Безалкогольные напитки

Если вы планируете предложить своим гостям вечернее меню, не забудьте включить в него безалкогольные коктейли и напитки.
Ингредиенты

  1. Клубника
  2. Сахарный сироп с мятой
  3. Лимонная заправка
Как готовить:

Домашний лимонад
В кувшине: бутылка клубничной основы + 500 мл газированной воды. Можно добавить больше газированной воды – на ваш вкус. Можно добавить лёд или охладить в холодильнике.

Коктейль Россини
В бокалах: лед + 50 мл основы + 100 мл просекко. Можно разлить основу по 4-5 бокалам и дополнить льдом и просекко.

Клубничная Маргарита или ваш авторский коктейль. Можно приготовить коктейль в базовых пропорциях, попробовать и доработать на свой вкус!

Для крепкого коктейля – на порцию:
  1. Много льда (минимум 5 кубиков)
  2. 45 мл клубничной основы (3 ст. л.)
  3. 30 мл крепкого алкоголя (2 ст. л.) – текила (для клубничной Маргариты) или другой на ваш вкус.
  4. Обязательно хорошо перемешать, чтобы ингредиенты охладились и подружились – хотя бы 1-2 минуты в шейкере или в бокале.
Для лонг-дринка: то же самое + 75 мл газированной воды (половина бокала).

Домашний лимонад

Мохито безалкогольное

Ингредиенты

  1. Мята — 10-12 листьев
  2. Лайм — 1 шт
  3. Сахар — 2 ст. ложки
  4. Газированная вода — 150 мл
  5. Сок лайма — 50 мл
  6. Лёд
Как готовить:

  1. Разрежьте лайм на части и положите в бокал. Добавьте сахар и мяту.
  2. Растолките ингредиенты в бокале, чтобы мята выдала ароматы.
  3. Добавьте лед и залейте соком из лайма и газированной водой.
  4. Тщательно размешайте и подайте с трубочкой.

Фруктовый Пунш

Ингредиенты

  1. Апельсиновый сок — 500 мл
  2. Гранатовый сок — 250 мл
  3. Ананасовый сок — 250 мл
  4. Яблочный сок — 250 мл
  5. Фрукты для украшения (апельсины, лимоны, яблоки, гранаты)
  6. Лёд
Как готовить:

  1. Смешайте все соки в большой кувшин.
  2. Добавьте кусочки свежих фруктов и лед.
  3. Перемешайте хорошо и оставьте на несколько часов, чтобы ароматы смешались.
  4. Подавайте в бокалах с фруктовой насадкой.

Варианты меню на новогодний стол

Выбор блюд для новогоднего ужина играет важнейшую роль, ведь от него зависит атмосфера и настроение всего вечера. В этой статье мы представим вам лучшие варианты меню на новогодний стол, которые порадуют гостей и создадут незабвенные воспоминания об этом праздничном вечере.

Меню 1

Для семейного праздника подойдёт утка в яблоках. Сочная, нежная и ароматная. Дополнена самым аппетитным гарниром из картофеля и яблок + оливье в соусе от Люсьена Оливье: одновременно нежный и пикантный + брускетты. Яркие, разные (лосось / прошутто / капрезе), с ресторанной подачей — идеально вписываются в любой формат праздничного ужина.

Утка в яблоках

Меню 2

Лосось под фисташками, прямо как в ресторане, только у вас дома. Гастрономический шедевр к новогоднему столу, который готовится максимально быстро! Новый вкус красной рыбе придает хрустящая ореховая корочка и ароматная глазурь. Запеченный лосось получится мягким, буквально тающим во рту + винная тарелка и селёдка под шубой — классический новогодний салат с многослойной историей. Всё лучшее сразу! Собрали все элементы в единую тарелку закусок на любой вкус. Всё уже готово — вам остается только красиво сервировать.

Как составить вкусное и полезное меню?

В преддверии новогодних праздников не менее важно заботиться о своем здоровье и форме. Составление правильного новогоднего меню позволяет наслаждаться вкусными угощениями, не нарушая баланс в организме. В этой статье мы поделимся с вами эффективными советами по созданию меню, которое не только радует вас вкусом, но и поддержит вашу форму.

Разнообразие блюд — залог успеха

Первый шаг к созданию вкусного и полезного новогоднего меню – разнообразие блюд. Включите в него различные категории продуктов: овощи, фрукты, белки, углеводы и здоровые жиры. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и минимизировать переедание.

Уделяйте внимание приготовлению

Приготовление блюд – не менее важный этап, чем выбор ингредиентов. Постарайтесь предпочитать методы приготовления, которые сохраняют максимальное количество полезных веществ. Тушение, запекание, паровая обработка – отличные варианты.

Обратите внимание на десерты

Сладкое в новогодний вечер – неотъемлемая часть праздничного стола. Однако, это не повод утопать в шоколаде и сливках. Подготовьте вкусные и полезные десерты на основе натуральных фруктов и ягод. Они будут приятным завершением вашего праздничного ужина.

Соблюдайте диету после новогодних праздников

Праздничные дни, конечно же, могут сопровождаться небольшими «переборами» в употреблении калорий. Но не переживайте, ведь сразу после праздников можно скорректировать свой рацион. Наша диета после новогодних праздников поможет вам вернуться к здоровому питанию и поддержать форму.

Заключение

Кроме вкусного меню, не менее важно создать уютную атмосферу вокруг стола. Украшение стола в новогодний вечер — это отдельное искусство. Используйте яркие елочные игрушки, натуральные ветки и свечи, чтобы придать праздничный вид. А также не забудьте расставить сервировочные приборы с умом, чтобы добавить стилистику.

Важно помнить, что удивительные блюда и красивый декор — это только часть праздничного вечера. Главное — это собраться вместе с близкими и насладиться общением в этот особенный момент.

Для тех, кто хочет полностью насладиться праздником и избежать забот о приготовлении новогоднего ужина, есть отличная возможность заказать новогодний ужин от Elemenatree. Мы собрали в нашем меню традиционные блюда новогоднего стола, начиная салатом оливье, заканчивая уткой с яблоками. Самое главное — вам не придется стоять целый день у плиты, чтобы всё это приготовить.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Похожие статьи: