В наборе сливки 33wrapper4543 молоко 32wrapper5356 сахарwrapper119 яичный желтокwrapper7983 коричневый сахарwrapper426
форма для выпечки - 4 шт., форма для запекания, пакет для запекания
На вашей кухне
* ковш
* кипяток
* вода
* соль
Как готовить
Белый сахар высыпаем в ковш
1 полную ст. л. воды добавляем и ставим на средний огонь
Не мешаем, ждем пока сахар начнет растворяться и приобретать цвет
от прозрачного до насыщенного янтарного. Не оставляем карамель без присмотра, важно за ней следить, чтобы она не сгорела. Периодически можно делать круговые движения, поднимая ковш за ручку и вращая содержимое. Чем темнее будет карамель – тем больше будет чувствоваться привкус жженого сахара, поэтому советуем добиться коричневого цвета. Снимаем с огня, аккуратно и равномерно разливаем карамель по 4 формам и оставляем остывать
В это время включаем духовку на **100°С**
Молоко выливаем в ковш и ставим на слабый огонь
Коричневый сахар высыпаем в молоко. Помешиваем до растворения, но не даем молоку закипеть. Снимаем с огня
Сливки выливаем в ковш. Перемешиваем
Яичные желтки и чуть-чуть соли добавляем в ковш. Перемешиваем до однородности
Кипятим 1,5 литра воды, наливаем в противень и ставим в духовку на нижний уровень
Формочки с карамелью ставим в большую форму
Аккуратно и равномерно разливаем сливочную основу в формочки с остывшей карамелью
Форму ставим в пакет для запекания, завязываем его и ставим в духовку на решетку на средний уровень на 1 час 25 мин
Аккуратно достаем форму и разрезаем пакет. Оставляем остывать при комнатной температуре
После того, как десерт остыл - отправляем в холодильник до полного охлаждения (советуем на ночь - 12 часов)
Подготавливаем тарелку, в которой будем подавать десерт
Делаем в дне формочки маленькую дырочку чем-то острым и переворачиваем
флан на тарелку
Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой
Сколько получится?
90 порция
Сколько готовить?
100 минут
Что в наборе?
Что в наборе?
Сливки, молоко, сахар, яичный желток, коричневый сахар, форма для выпечки, форма для запекания, пакет для запекания
Сколько получится?
90 порция
Сколько готовить?
100 минут