Тайский суп (vegan)

Вам понадобится

в холодильнике пакет №30: кокосовое молоко, рисовая лапша, баклажаны гриль, грибы шампиньоны, помидоры черри, заправка для тайского супа, пряная паста с шалотом, сушеные грибы шиитаке, лемонграсс с листьями лайма

в морозилке ингредиенты №30: овощной бульон 250 мл

На вашей кухне

* ковш

* кипяток

* доска

* масло

* соль

Как готовить

Кипятим чайник

Рисовую лапшу и 0,25 ч. л. соли кладем в ковш

Заливаем кипятком на 1 см выше

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 7 минут

---

В это время кастрюлю с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь

Лемонграсс бьём обратной стороной ножа (так он отдаст аромат) и кладем в кастрюлю

Листья лайма разминаем в руках (тоже для аромата) и добавляем в кастрюлю

Пряную пасту с шалотом добавляем в кастрюлю

Помешиваем 30 секунд

---

Овощной бульон, сушеные грибы шиитаке и 1 стакан (200 мл) воды комнатной температуры добавляем в кастрюлю

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 4 минуты, чтобы бульон закипел

---

В это время грибы шампиньоны и помидоры черри моем

Грибы режем пластинками, помидоры черри – на четвертинки

Баклажаны гриль режем средними кусочками

Добавляем все овощи в кастрюлю. Перемешиваем

Уменьшаем огонь до среднего

Оставляем на 3 минуты

---

Когда 7 минут для лапши прошло, сливаем воду. Отставляем лапшу в сторону

---

Кокосовое молоко, заправку для тайского супа добавляем в кастрюлю

Перемешиваем и снимаем с огня

---

Собираем блюдо:

кладем лапшу в глубокие тарелки и заливаем супом

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой