Скалопини из говядины и трюфельное пюре из цветной капусты

Вам понадобится

в холодильнике пакет №1: пшеничная мука, сушеный базилик, зеленая фасоль, говядина, трюфельная эмульсия, картофельное пюре с цветной капустой, пергамент

На вашей кухне

* ковш

* вода

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Зеленую фасоль (без жидкости) кладем в сковороду

Посыпаем чуть-чуть солью и перцем

Помешиваем 1 минуту

Снимаем с огня и перекладываем на тарелки

---

Картофельное пюре с цветной капустой, трюфельную эмульсию и 2 ст. л. воды комнатной температуры кладем в ковш и ставим на средний огонь

Перемешиваем. Накрываем крышкой

Оставляем на 5 минут

---

В это время пергамент расстилаем на ровную поверхность

Пшеничную муку высыпаем на пергамент

Говядину (без жидкости) посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон

и кладем на муку. Обваливаем в муке, лишнюю стряхиваем

Посыпаем сушеным базиликом с двух сторон

Сковороду из-под фасоли с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Говядину выкладываем на сковороду

Жарим по 1,5 минуты с двух сторон

---

Снимаем с огня мясо и пюре

---

На тарелки с фасолью выкладываем трюфельное пюре и скалопини из говядины

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой