380
г
30
минут
Вам понадобится
в крафт-пакете №13: соус из зеленого горошка, редис, сыр фета, микрозелень, пергамент
из термопакета: фарш из трески (150 г), фарш из красной рыбы (120 г),
тесто фило (100 г)
На вашей кухне
* 
ковш
* 
миска
* 
доска
* 
масло
* 
соль
* 
перец
Как готовить
Включаем духовку на **220℃**
Фарш из трески (без жидкости), фарш из красной рыбы (без жидкости)
и по 0,25 ч. л. соли и перца соединяем в миске
Пергамент расстилаем на рабочую поверхность
Тесто фило аккуратно отделяем от пленки и кладем на пергамент
Раскручиваем тесто. Разрезаем поперек пополам – получаем 2 стопки
Из стопки берем 3 листа теста - промазываем верхний лист 1/2 ч. л. раст. масла, переворачиваем и снова смазываем
На край стопки из 3-х листов выкладываем по 2 ч. л. фарша
Сворачиваем в "трубочку". Смазываем 1/2 ч. л. раст. масла
Повторяем те же действия, пока не закончится тесто
Пергамент с трубочками перекладываем на противень
Отправляем в духовку на 
16 минут до золотистого цвета
Проверяем, добавляем, если нужно еще 2 минуты
В это время горячую воду наливаем в ковш
Вакуумный пакет с соусом из зеленого горошка опускаем в воду
Оставляем на 5 минут
Редис моем и режем тонкими кольцами
Отрезаем уголок пакета с соусом из зеленого горошка и выдавливаем на тарелки
На него – кольца редиса, микрозелень и кусочки сыра фета
Посыпаем чуть-чуть перцем
Сверху выкладываем рыбные трубочки
Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой
Сколько получится?
380 г
Сколько готовить?
30 минут
Что в наборе?
Что в наборе?
пюре из зеленого горошка (зеленый горошек, картофель, соль, перец черный молотый, сливочное масло, овощной бульон), фарш из трески, фарш из красной рыбы (горбуша), тесто фило, редис, сыр фета, микрозелень гороха, пергамент
Сколько получится?
380 г
Сколько готовить?
30 минут
Резидент Сколково