Стейки с гуакамоле и мексиканским соусом моле негро

Вам понадобится

в холодильнике пакет №13: пшеничные тортильи, помидоры черри, редис, сок лайма, гуакамоле, соус моле, киноа с пшеничной крупой, пергамент, фольга

в морозилке ингредиенты №13: стейки из фермерского бычка

На вашей кухне

* ковш

* кипяток

* вода

* доска

* масло

* соль

Как готовить

Кипятим чайник

Киноа с пшеничной крупой и 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш

Заливаем 3/4 стакана (150 мл) кипятка

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 12 минут

---

В это время сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем

Пшеничные тортильи по 1 шт кладем в сковороду

Жарим по 30 секунд с каждой стороны и снимаем с огня

Пару лепешек разрезаем на 4 части. Остальные оставляем целыми

---

Сковороду из-под тортильи ставим на сильный огонь

Стейки из фермерского бычка (без жидкости) кладем на пергамент

Поливаем 1 ст. л. раст масла и посыпаем 0,25 ч. л. соли с обеих сторон

Перекладываем стейки (без пергамента) на сковороду

Жарим по 3 минуты с двух сторон. И еще по 1,5 минуты с боковых сторон

Снимаем с огня. Перекладываем стейки на фольгу и заворачиваем

Оставляем на 5 минут

---

Сковороду из-под стейков ставим на сильный огонь

Соус моле (острый) и 1/4 стакана (50 мл) воды комнатной температуры

наливаем в сковороду. Прогреваем 30 секунд, помешивая и снимаем с огня

---

Когда 12 минут для крупы прошло, снимаем с огня

Редис и помидоры черри моем. Редис режем полукольцами, черри – на 4 части и добавляем в крупу вместе с 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) и соком лайма. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам

Рядом – стейки, гуакомоле и тортильи. Соусом моле поливаем стейки

Едим блюдо, макая порезанные тортильи в гуакомоле

На целые тортильи кладем крупу с овощами и нарезанные кусочки мяса в соусе

Сворачиваем и едим ИЛИ едим все вприкуску