Котлеты из крольчатины с анчоусным бербланом

Вам понадобится

в холодильнике пакет №14: сливочное масло, морковь, паприка, панировочные сухари, свежий шпинат, свежий эстрагон, сливки, соус бер-блан, пшеничная крупа, паста из анчоусов

в морозилке ингредиенты №14: фарш из филе кролика и бедра индейки, баклажаны гриль

На вашей кухне

* ковш

* кипяток

* доска

* миска

* вода

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Кипятим чайник

Разрезаем пакетик с пшеничной крупой, высыпаем в ковш и ставим на средний огонь

1 ст. л. раст. масла и по 0,25 ч. л. соли и перца добавляем в ковш

Заливаем 1 стаканом (200 мл) кипятка

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 20 минут

---

Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и оставляем нагреваться

Баклажаны режем крупными кусочками и кладем в сковороду

Жарим по 1 минуте с каждой стороны

Снимаем с огня и перекладываем на тарелку

Панировочные сухари высыпаем в миску. Заливаем сливками. Перемешиваем

Фарш из кролика и индейки, сливочное масло и 0,25 ч. л. перца добавляем в миску

Хорошо перемешиваем и разделяем фарш на 4 части

Сковороду из-под баклажанов с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и оставляем нагреваться

Лепим 4 котлеты и кладем в сковороду. Посыпаем паприкой

Жарим по 2 минуты с двух сторон

Уменьшаем огонь до среднего

Добавляем 3 ст. л. воды комнатной температуры. Накрываем крышкой

Оставляем на 6 минут и затем снимаем с огня

---

Когда 20 минут для пшеничной крупы прошло, снимаем ее с огня

Свежий шпинат моем, рвем руками и добавляем в пшеничную крупу вместе

с морковью и 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым)

Перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Рядом – котлеты

Эстрагон моем, мелко режем и добавляем в соус соус бер-блан вместе

с пастой из анчоусов. Перемешиваем и дополняем блюдо

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой