Яйца по-турецки от Eggsellent

Вам понадобится

в холодильнике в пакете "Яйца по-турецки от Eggsellent": яйца, сок лимона, греческий йогурт, пита, уксус, помидоры конфи, киноа (готовая), баклажаны гриль, свежая зелень

На вашей кухне

* ковш

* миска

* кипяток

* масло

* сахар

* соль

* перец

Как готовить

Кипятим чайник

1 литр кипятка, 1 ст. л. соли, уксус наливаем в ковш и ставим на средний огонь

Яйца моем. 1 яйцо аккуратно разбиваем в пиалу

В слабо булькающей воде закручиваем воронку с помощью ложки (ИЛИ венчика)

Аккуратно выливаем яйцо из пиалы. Оставляем на 3,5 минуты

В это время, сковороду с 1 ч. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Киноа (готовую) кладем на одну часть сковороды, баклажаны гриль – на другую

Оставляем прогреться на 2 минуты

Снимаем с огня и выкладываем в глубокую тарелку. На дно – киноа, справа – баклажаны

Когда 3,5 минуты прошло, аккуратно перекладываем яйцо ложкой (ИЛИ шумовкой) в тарелку с киноа и баклажанами

Таким же способом варим второе яйцо

В это время, греческий йогурт выливаем в миску

Свежую зелень моем, небольшую часть базилика и кинзы оставляем для украшения, остальную всю зелень мелко режем и добавляем в йогурт

Сок лимона, 1 ч. л. сахара, чуть-чуть соли и перца, 2 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) добавляем в йогурт с зеленью. Перемешиваем и выкладываем в тарелку

Помидоры конфи тоже кладем в тарелку рядом с соусом. Дополняем вторым яйцом

Посыпаем черным перцем и оставшейся зеленью. Едим с питой

**Лайфхак №1:** для идеального пашота нужно избавиться от лишней воды в яйце. Для этого, разбиваем яйцо на шумовку, чтобы через отверстия в ней слилась как раз та самая водичка, а белок и желток остались. В слабо булькающую воду с солью и уксусом аккуратно выливаем яйцо. Оставляем на 3,5 минуты

**Лайфхак №2:** отрезаем небольшой кусок пищевой пленки (около 15х15 см). Смазываем раст. маслом. Растягиваем пленку на небольшую пиалу. Аккуратно разбиваем яйцо в углубление пленки. Собираем концы пленки и завязываем в узелок. В слабо булькающую воду опускаем яйцо. Оставляем на 5 минут