Балканские чевапчичи с кукурузой и золотистым картофелем

Вам понадобится

в холодильнике пакет №14: чеснок, лук, свежая петрушка, аджика, картофель, пергамент, смесь специй

в морозилке ингредиенты №14: домашний фарш, перец гриль

На вашей кухне

* сковорода

* доска

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Картофель моем и режем тонкими дольками

Большую сковороду с 2 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Картофель выкладываем в сковороду. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца

Жарим 16 минут на сильном огне, периодически помешивая и встряхивая сковороду

---

Другую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Перец гриль (без жидкости) кладем в сковороду. Посыпаем 0,25 ч. л. соли

Жарим по 1,5 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня и перекладываем на тарелки

---

Пергамент расстилаем на ровную поверхность

Домашний фарш кладем на пергамент

Смесь специй и 0,25 ч. л. соли добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем

Делим фарш на 4 части и лепим 4 колбаски

Сковороду из-под перца с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Колбаски и лук выкладываем в сковороду. Жарим по 1 минуте с двух сторон

Чеснок добавляем в сковороду

Уменьшаем огонь до среднего . Накрываем крышкой. Оставляем на 3,5 минуты

Снимаем с огня и кладем на тарелки с перцем

---

Снимаем картофель с огня и раскладываем по тарелкам с колбасками и перцем

Аджикой дополняем колбаски и картофель

Свежую петрушку моем, режем и посыпаем блюдо

**Заметка #ШЕФБУХ:** в чем секрет картошки “как от бабушки?” Нарежьте картофель на одинаковые по толщине дольки, чтобы они прожаривались равномерно. При необходимости добавляйте масло правильно: не на сам картофель, а на пустое пространство дна сковороды. Иначе холодное масло просто впитается в картошку. И не забывайте периодически встряхивать сковороду – так вы не повредите картофель лопаткой и не дадите ему пригореть