Ризотто с рагу из кролика и с двумя поколениями горошка

Вам понадобится

в холодильнике пакет №6: основа для ризотто, соус бешамель с зернистой горчицей,

стручковый горошек, сливочное масло, свежий эстрагон

в морозилке ингредиенты №6: овощной бульон 250 мл, филе кролика,

зеленый горошек

На вашей кухне

* доска

* масло

* соль

Как готовить

Стручковый горошек моем и режем поперек пополам

---

Глубокую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Филе кролика (без жидкости) кладем в сковороду

Посыпаем 0,25 ч. л. соли

Помешиваем 2 минуты

---

Соус бешамель с зернистой горчицей добавляем в сковороду

Помешиваем 1 минуту

Основу для ризотто разминаем руками в пакете и добавляем в сковороду

**4 ст. л. (60 мл) овощного бульона и чуть-чуть соли** добавляем в сковороду

Помешиваем 2 минуты

Уменьшаем огонь до слабого

Сливочное масло, стручковый горошек, зеленый горошек (без жидкости)

и еще 4 ст. л. (60 мл) бульон добавляем в сковороду

Накрываем крышкой. Оставляем на 3 минуты

---

Снимаем с огня и раскладываем ризотто по тарелкам

Свежий эстрагон моем, мелко режем и посыпаем блюдо

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой