Рамен с яйцом в маринаде как в "Игре в кальмара"

Вам понадобится

в крафт-пакете №37: курица су-вид, яичная лапша, азиатский соус микс, яйцо – 2 шт,

соевый соус, грибы шампиньоны, куриный демиглас, зеленый лук, острая соевая паста кочудян, кунжутное масло, свежий имбирь, свежий перец чили

из термопакета: куриный бульон (500 г)

На вашей кухне

* ковш

* ковш

* кипяток

* вода

* доска

* соль

* сахар

Как готовить

**Советуем замариновать яйца заранее, в идеале оставить их на ночь, или на 30 минут**

---

Для этого: кипятим чайник

1 литра кипятка наливаем в ковш и ставим на сильный огонь

Яйца моем и кладем в ковш. Добавляем 0,5 ч. л. соли

Оставляем на 5,5 минут

Затем снимаем с огня, сливаем воду и заливаем холодной. Оставляем остыть

Яйца чистим и кладем в стакан или пиалу

Заливаем азиатским соусом (важно, чтобы яйца были покрыты полностью соусом)

Зеленый лук моем, мелко режем и добавляем половину к яйцам

Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, или убираем на ночь

в холодильник

---

2 литра кипятка наливаем в ковш и ставим на сильный огонь

Яичную лапшу и 0,5 ч. л. соли кладем в ковш

Перемешиваем и оставляем на 8 минут

---

В другой ковш наливаем куриный бульон, 1 стакан (200 мл) воды комнатной температуры, соевый соус, кунжутное масло, свежий имбирь, 1/2 ч. л. сахара, свежий перец чили,

бульон от курицы су-вид (лучше использовать для этого шумовку), куриный демиглас

и ставим на сильный огонь

Накрываем крышкой. Доводим до кипения примерно за 5 минут

---

Продолжение рецепта на следующей странице

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой

Продолжение рецепта

---

Когда 8 минут для лапши прошло, снимаем с огня и сливаем воду

Когда бульон закипел, снимаем с огня

---

Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и оставляем нагреваться

Грибы шампиньоны моем, режем ломтиками и кладем в сковороду

Помешиваем 2 минуты и снимаем с огня

---

Курицу су-вид режем ломтиками

Маринованные яйца режем пополам

---

Собираем рамен:

лапшу раскладываем по глубоким тарелкам

Добавляем грибы, ломтики курицы и острую пасту кочудян (по вкусу)

Заливаем бульоном. Выкладываем маринованные яйца

Посыпаем зеленым луком и миксом кунжута

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой