Лосось с соусом манго-майо на воздушных креветочных чипсах

Вам понадобится

в холодильнике пакет №14: лаймовый соус с чили, рыбный соус, редис, красная капуста, слабосоленый лосось, рисовые креветочные чипсы, соус манго-майо

в морозилке ингредиенты №14: кукуруза, соевые бобы эдамаме

На вашей кухне

* миска

* кипяток

* доска

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Чуть меньше 1/2 стакана (80 мл) раст. масла наливаем в ковш маленького диаметра ИЛИ сковороду диаметром 20 см и ставим на сильный огонь

Нагреваем. Проверить можно так: 1 - окунаем деревянную палочку в масло, если оно начинает булькать, то масло нагрелось до нужной температуры

2 - кидаем кусочек хлеба в масло, если он утонул и очень быстро всплыл с интенсивным шипением, то масло нагрелось до нужной температуры

---

Уменьшаем огонь до среднего

Рисовые креветочные чипсы – берем 1 шт и аккуратно кладем в горячее масло

(можно использовать вилку ИЛИ щипцы)

Готовим 30 секунд, она должна увеличиться в объеме и стать воздушной

Аккуратно достаем и кладем на тарелку с бумажным полотенцем. Жарим так все чипсы

---

Кипятим чайник

Соевые бобы эдамаме и кукурузу кладем в миску

Заливаем кипятком. Оставляем на 1 минуту и затем сливаем воду

---

Редис моем и режем тонкими полукольцами. Красную капусту - тонкой соломкой

Кладем редис и капусту в миску с кукурузой и эдамаме. Посыпаем чуть-чуть солью и перцем

Добавляем 1 ст. л. раст. масла, рыбный соус, лаймовый соус с чили и слабосоленый лосось. Перемешиваем

---

Перед подачей на чипсы выкладываем начинку

Соусом манго-майо поливаем

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой