Английский пирог с печенью и демигласом

Вам понадобится

в холодильнике пакет №1: луковый джем, яблочный чатни, перечный соус демиглас

в морозилке ингредиенты №4: бездрожжевое слоеное тесто, печень индейки, клюква

На вашей кухне

* сковорода

* доска

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Включаем духовку на **180°С**

---

Сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем

Печень индейки (без жидкости) кладем в сковороду

Готовим 2 минуты, периодически переворачивая и снимаем с огня

---

Бездрожжевое слоеное тесто аккуратно отделяем от пергамента и кладем на него

Раскатываем тесто с помощью скалки (ИЛИ растягиваем руками) до размеров примерно длиной 24 см, шириной 18 см

Визуально делим тесто пополам и на одну часть выкладываем луковый джем

Сверху - печень. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца

Яблочный чатни и клюкву (без жидкости) равномерно распределяем сверху

Накрываем начинку второй половиной теста и защипываем края, загибая нижние

края теста вверх

Сверху смазываем 1 ч. л. раст. масла и посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца

---

Отправляем в духовку на 23 минуты

---

Готовый пирог разрезаем на кусочки. Поливаем перечным соусом демиглас

**Заметка #ШЕФБУХ:** в этом рецепте описан простой способ лепки пирога. Но если у вас есть желание поэкспериментировать и дополнительные 10 минут свободного времени — заходите по ссылке https://youtu.be/4lOaX5BEf4k. Мы сняли видео, в котором показываем второй вариант приготовления пирога — чуть более сложный, но эффектный

**Если нет духовки, рецепт для сковородки **

---

Сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем

Печень индейки (без жидкости) кладем в сковороду

Готовим 2 минуты, периодически переворачивая и снимаем с огня

---

Бездрожжевое слоеное тесто аккуратно отделяем от пергамента и кладем на него

Раскатываем тесто с помощью скалки (ИЛИ растягиваем руками) до размеров примерно длиной 24 см, шириной 18 см

Делим каждый пласт теста визуально пополам выкладываем на одну сторону каждого пласта луковый джем

Сверху - печень. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца

Яблочный чатни и клюкву (без жидкости) равномерно распределяем сверху

Накрываем начинку вторыми половинками теста и защипываем края, загибая нижние

края теста вверх

Сверху смазываем 1 ч. л. раст. масла и посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца

---

Большую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на средний огонь

Выкладываем 2 пирога

Накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут

Переворачиваем. Уменьшаем огонь до слабого

Накрываем крышкой. Оставляем на 20 минут

---

Снимаем с огня

Разрезаем на кусочки. Поливаем перечным соусом демиглас

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой