Тел: +7 (800) 550-46-12
Войти

Постное меню на неделю с рецептами: что поставить на праздничный стол в Великий Пост 2025

Великий пост представляет собой период особой духовной практики для верующих, во время которого они стремятся очистить свой дух и тело через молитву, пост и воздержание. Этот временной отрезок не только символизирует веру, но и служит временем, когда забота о здоровье становится приоритетом. Пост несет в себе двойную функцию: он укрепляет связь с духовным, а также способствует физическому оздоровлению.

Важно осознавать, что пост не просто ритуальное действие, но и путь к гармонии между телом и душой. Здоровое постное питание играет ключевую роль в этом процессе. Сбалансированное употребление пищи во время поста не только способствует очищению организма, но и обогащает его питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Благодаря правильному подходу к питанию во время поста, верующие могут достичь не только духовного возвышения, но и физического благополучия.

В этой статье мы предлагаем вам вдохновляющие рецепты постных блюд на каждый день, которые не только удовлетворят ваш аппетит, но и помогут вам оставаться здоровыми и энергичными на протяжении всего поста.

Правила питания в Великий Пост

Великий Пост — это время духовного очищения и воздержания, когда многие люди выбирают вегетарианское питание. Это особенный период, когда важно не только соблюдать религиозные каноны, но и уделить внимание сбалансированному рациону. В этот момент особенно важно разнообразить свой стол, чтобы еда была вкусной, питательной и не однообразной. В этом разделе мы расскажем о правилах питания в Великий Пост и предложим несколько вариантов блюд, которые подойдут для постящегося стола.

Разрешённые продукты во время поста

Во время поста в вашем рационе можно включать следующие продукты:

  • Овощи разнообразных видов.
  • Зелень для добавления свежести и аромата в блюда.
  • Ягоды, обладающие ярким вкусом и полезными свойствами.
  • Сухофрукты, такие как чернослив и курага, для приятного перекуса.
  • Фрукты, богатые витаминами и минералами.
  • Орехи, источник здоровых жиров и белка.
  • Бобовые, важный источник растительного белка.
  • Крупы, в том числе гречка, для полноценного питания.
  • Грибы, приправа с неповторимым вкусом.
  • Мед, естественное сладкое удовольствие и источник энергии.
  • Соленья и маринады, чтобы разнообразить вкусовые качества блюд.
  • Кисели и компоты, освежающие напитки без добавления сахара.
  • Хлебобулочные изделия, приготовленные без использования яиц и молочных продуктов, что позволяет разнообразить ваш рацион.

Особенности употребления рыбы и морепродуктов во время поста

Важно помнить, что во время поста разрешено употреблять рыбу и морепродукты только в определенные даты:

  • Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресенье (13 апреля) — в эти дни можно включить рыбу и морепродукты в свой рацион.
  • В Лазареву субботу (12 апреля) допускается подача к столу рыбной икры.
Соблюдение этих правил позволит вам насладиться разнообразием блюд и одновременно соблюсти постные нормы.

Пост и его правила: что исключить из рациона

Во время поста важно исключить из своего рациона следующие продукты:

  • Мясо и мясные изделия, такие как сосиски, колбаса, паштеты и прочее.
  • Рыбу и морепродукты, за исключением особых дней.
  • Сладости любого вида.
  • Яйца.
  • Молочные продукты и сливочное масло.
Необходимо помнить, что в некоторые дни постных правил даже запрещается употребление растительного масла. Однако на субботу, воскресенье и в день Благовещения разрешается выпивать сухое вино, например, кагор, без разбавления. Важно помнить, что допустимая порция не должна превышать 200 мл.

Как подготовиться к Великому Посту

Перед началом Великого Поста важно заранее настроиться и подготовить свой организм к изменениям в питании. Вот несколько шагов, которые помогут вам плавно войти в постный период:

  1. Планирование рациона: Обратите внимание на продукты, которые можно использовать в постное время, и начните планировать свой рацион заранее. Включите в меню разнообразные овощи, бобовые, зерновые, орехи и растительные масла, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми нутриентами.
  2. Постепенный переход: Вместо резкого исключения животной пищи, постарайтесь постепенно уменьшать ее количество в рационе, чтобы не испытывать стресса. Можно начать с одного дня в неделю без мяса и постепенно увеличивать их количество.
  3. Обогащение рациона белками: Вегетарианцы и постящиеся должны обратить внимание на источники растительного белка, такие как бобовые, тофу, семена и орехи, чтобы поддерживать нормальное функционирование организма.
  4. Продукты без добавок и консервантов: Важно выбирать натуральные продукты без искусственных добавок и консервантов, которые могут навредить здоровью, особенно в период поста, когда ваш организм очищается.
  5. Гидратация: Не забывайте пить достаточно воды, чтобы поддерживать нормальный водный баланс, особенно если ваш рацион станет более легким и растительным.
Такой подготовительный подход поможет вам пройти пост с максимальной пользой для здоровья и поддержания энергии.

Питание во время поста: советы и рекомендации

  • Важно обеспечить свой организм разнообразными и питательными продуктами во время поста. Включайте в свой рацион овощи, фрукты, злаки, бобовые и орехи - это обеспечит вас необходимыми питательными веществами.
  • Не забывайте о белке - ключевом элементе для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Ваш выбор могут быть бобы, нут, тофу и орехи - отличные источники белка.
  • Следите за уровнем жидкости в организме. Пейте достаточное количество воды, чтобы избежать обезвоживания и поддерживать нормальное функционирование организма.
  • Ограничьте потребление соли и сахара. Предпочитайте натуральные и нежирные продукты, чтобы сохранить здоровье вашего организма.
  • Экспериментируйте с новыми рецептами и добавляйте разнообразные специи и травы для улучшения вкуса ваших блюд. Разнообразие в рационе не только обеспечит ваш организм всеми необходимыми питательными веществами, но и сделает ваше питание более интересным и вкусным.
Правильное питание в пост позволяет поддерживать здоровье и энергию на протяжении всего Великого поста, а также способствует духовному росту и очищению.

Пример постного меню на неделю

Понедельник

Завтрак: бутерброды с ржаным хлебом, авокадо, помидорами и семенами кунжута.
Обед: тыквенный суп с кокосовым молоком
Ужин: арахисовая лапша с шиитаке и битыми огурцами

Вторник

Среда

Четверг

Завтрак: сэндвич с тофу и авокадо.
Обед: грибной суп
Ужин: тёртая свекла с орехами и черносливом

Пятница

Суббота

Воскресенье

Завтрак: блины на рисовой муке и кокосовом молоке
Обед: постный борщ
Ужин: гречневая запеканка с яблоками

Постные рецепты на каждый день

Во время Великого поста важно не только следовать правилам питания, но и готовить вкусные и питательные блюда, которые будут радовать вас каждый день. Мы собрали для вас подборку постных рецептов, которые не только удовлетворят ваш аппетит, но и помогут сделать ваше постное питание разнообразным и вкусным.

Тёртая свёкла с орехами и черносливом

Ингредиенты

  • Готовая тертая свёкла — 120 г
  • Грецкие орехи — 20 г
  • Чернослив — 30 г
  • Чеснок — 5 г

Как готовить

  1. Тертую свеклу и чеснок (ПО ЖЕЛАНИЮ: можно не добавлять, можно половину, можно все) кладем в миску
  2. Чернослив моем горячей водой, крупно режем и добавляем в миску
  3. Грецкие орехи раздавливаем тыльной стороной ножа и кладем в миску 1 ст. л. раст. масла и 0,25 ч. л. соли добавляем в салат
  4. Перемешиваем
Тёртая свёкла с орехами и черносливом
 Тёртая свёкла с орехами и черносливом

Марокканский салат с пряным нутом

Ингредиенты

  • Нут со специями (готовый) – 40 г
  • Свежий шпинат – 20 г
  • Морковь – 15 г
  • Тыквенные семечки – 5 г
  • Растительное масло (лучше оливковое) – 3 ст. л.
  • Соль – 0,25 ч. л.
  • Перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Свежий шпинат тщательно промойте и обсушите.
  2. Морковь нарежьте тонкими четвертькольцами и сложите в миску.
  3. Добавьте в миску нут со специями, тыквенные семечки и шпинат.
  4. Полейте салат растительным маслом, посолите и поперчите.
  5. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Марокканский салат с пряным нутом
Марокканский салат с пряным нутом

Ингредиенты

  • Тыквенный суп-пюре (тыква, морковь, сельдерей, соль, сахар, оливковое масло)
  • Пряные тыквенные семечки
  • Кокосовое молоко
  • Лук с имбирем

Как готовить

  1. Ковш с луком с имбирем и 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь. Помешиваем 1 минуту
  2. Тыквенный суп-пюре (готовый) и кокосовое молоко добавляем в ковш. Перемешиваем. Накрываем крышкой.
  3. Уменьшаем огонь до среднего. Оставляем на 5 минут, возвращаемся один раз помешать.
  4. Снимаем с огня. Суп наливаем в пиалу.
  5. Пряными тыквенными семечками (по вкусу! Островаты!) посыпаем
Тыквенный суп с кокосовым молоком
Тыквенный суп с кокосовым молоком

Грибной суп

Ингредиенты

  • Морковь — 1 шт
  • Грибы шампиньоны — 30 г
  • Лук — 20 г
  • Свежий укроп — 10 г
  • Чиабатта — 1 шт
  • Грибы вешенки — 20 г
  • Пшеничная крупа — 60 г
  • Картофель (готовый) — 70 г
  • Лавровый лист с перцем и чесноком — 15 г
  • Овощной бульон — 500 мл
Грибной суп
Грибной суп

Как готовить

  1. Грибы шампиньоны моем, режем пластинками и кладем в кастрюлю. Грибы вешенки моем и крупные нарезаем на 4 части, добавляем в кастрюлю. Лавровый лист с перцем и чесноком кладем в кастрюлю. Достаем чеснок и раздавливаем плоской стороной ножа. Лук (без жидкости), чеснок, морковь и 1 ст. л. растительного масла добавляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на сильный огонь и помешиваем 3 минуты.
  2. В кастрюлю добавляем овощной бульон, лавровый лист с перцем, картофель (готовый), 2 стакана (400 мл) воды комнатной температуры, а также по 0,25 ч. л. соли и перца. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 6 минут. Добавляем пшеничную крупу. Уменьшаем огонь до среднего, прикрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Снимаем с огня.
  3. Наливаем суп в тарелку, сверху посыпаем свежим укропом, нарезанным мелко. Подаем с Филипповским хлебом, который можно есть вприкуску.

Турецкий пилав из булгура с сухофруктами

Ингредиенты

  • Булгур – 1 стакан (200 г)
  • Микс изюма – 1/4 стакана
  • Соленая курага – 4-5 шт.
  • Микс специй (турецкий или восточный) – 1 ч. л.
  • Красный лук – 1/2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Свежий перец чили – по желанию (половина или целый)
  • Микс орехов (миндаль, грецкие орехи) – 1/4 стакана
  • Свежая мята – 3-4 веточки
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Кипяток – 1,5 стакана (300 мл)
  • Соль – 0,25 ч. л.
  • Перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Вскипятите чайник с водой.
  2. Разогрейте ковш с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Положите в ковш нарезанный красный лук, чеснок и перец чили (по желанию). Жарьте, помешивая, 1,5 минуты до мягкости лука.
  3. Добавьте булгур, 1,5 стакана кипятка, специи, соль и перец в ковш. Перемешайте.
  4. Мойте микс изюма и добавьте его в ковш, нарезанную соленую курагу тоже добавьте. Перемешайте всё и накройте крышкой.
  5. Оставьте на 10 минут на слабом огне, чтобы булгур впитал воду и стал мягким.
  6. Снимите с огня и разложите по тарелкам.
  7. Нарежьте орехи и посыпьте ими пилав. Оторвите листочки свежей мяты и посыпьте сверху. Полейте пилав соком лимона для свежести.
Турецкий пилав из булгура с сухофруктами
Турецкий пилав из булгура с сухофруктами

Ингредиенты

  • Паста фарфалле
  • Постный соус песто (кешью, чеснок очищенный, подсолнечное масло, зеленый базилик, соль, свежая петрушка)
  • Баклажаны гриль
  • Помидоры черри
  • Вяленые томаты

Как готовить

  • Кипятим чайник.
  • 1,5 литра кипятка наливаем в ковш и ставим на сильный огонь.
  • Пасту фарфалле и 0,5 ч. л. соли добавляем в ковш. Перемешиваем. Оставляем на 13 минут.
  • Помидоры черри моем и режем на 4 части.
  • Баклажаны гриль и вяленые томаты режем ломтиками.
  • Когда 13 минут для пасты прошло, снимаем с огня и сливаем воду.
  • В пасту добавляем постный соус песто, помидоры черри, баклажаны гриль, вяленые томаты и 1 ч. л. раст. масла (вкуснее с оливковым).
  • Перемешиваем и выкладываем на тарелки.
Паста с постным песто и овощами
Паста с постным песто и овощами

Вок с овощами Bonduelle, тофу и лапшой

Ингредиенты

  • Сыр тофу (кубик) — 1 шт
  • Стеклянная лапша фунчоза — 1 упаковка
  • Соус терияки с имбирем — по вкусу
  • Соевый соус — по вкусу
  • Свежая зелень (зеленый лук, кинза) — по вкусу
  • Кунжут — по вкусу
  • ВОК овощи по-азиатски Bonduelle — 1 упаковка
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Вок с овощами Bonduelle, тофу и лапшой
Вок с овощами Bonduelle, тофу и лапшой

Как готовить

  1. Кипятим чайник. В ковш кладем стеклянную лапшу фунчозу и добавляем 0,25 ч. л. соли. Заливаем кипятком так, чтобы вода была на 2 см выше лапши. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
  2. Пока лапша настаивается, ставим сковороду на сильный огонь и нагреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем в сковороду сыр тофу, заливаем половиной упаковки соуса терияки с имбирем. Жарим 1,5 минуты, периодически переворачивая, чтобы сыр поджарился со всех сторон. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку.
  3. Когда 5 минут пройдет, сливаем воду с лапши. Моем свежую зелень, нарезаем зеленый лук перьями, а у кинзы отрываем листочки.
  4. В сковороду из-под сыра добавляем 1 ст. л. растительного масла, ставим на сильный огонь и выкладываем ВОК овощи по-азиатски Bonduelle (без жидкости). Оставляем на 3 минуты, периодически помешивая.
  5. Добавляем лапшу, оставшийся соус терияки, соевый соус, кунжут, тофу и зелень в сковороду. Перемешиваем. Снимаем с огня и раскладываем по тарелкам.

Пунш

Ингредиенты

  • Апельсиновый сок — 500 мл
  • Мед — по вкусу
  • Свежий имбирь — 1 см
  • Свежий перец чили — 1-2 шт
  • Бадьян — 1 звездочка
  • Облепиха — 150 г
  • Брусника — 100 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Кипяток — 400 мл
Пунш
Пунш

Как готовить

  1. Облепиху и бруснику кладем в ковш и разминаем ягоды (можно использовать толкушку, половник или блендер).
  2. Включаем чайник для кипятка.
  3. Добавляем в ковш апельсиновый сок, бадьян и 2 ст. л. сахара. Очищаем имбирь от кожуры, режем ломтиками и кладем в ковш к ягодам.
  4. Добавляем 2 стакана кипятка и ставим ковш на слабый огонь. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут.
  5. После 15 минут, снимаем пунш с огня. Добавляем мед по вкусу для сладости и перемешиваем.
  6. Для пикантности можно добавить несколько ломтиков свежего перца чили, но будьте осторожны с количеством! После работы с перцем тщательно моем руки и посуду холодной водой.
  7. Хорошо перемешиваем и даем настояться еще 5 минут.
  8. Через 5 минут разливаем пунш по стаканам и подаем.

Постные рецепты на каждый день от Elementaree

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком – рецепт приготовления с фото | Elementaree
Марокканский салат с пряным нутом – рецепт приготовления с фото | Elementaree
Бхаджи с лимонным соусом с кинзой – рецепт приготовления с фото | Elementaree
Буррито с "рисом" из цветной капусты
Чили из 5 овощей с кукурузными начос
Зеленая паста с песто и вялеными томатами

Заключение

В заключение, надеемся, что наши рецепты постных блюд на каждый день вдохновят вас на творческие кулинарные эксперименты во время Великого поста. Желаем вам приятного аппетита и духовного обогащения!

Не забудьте заглянуть на наш сайт для еще большего разнообразия постных рецептов.

Не упустите возможность обогатить свое постное меню с помощью Elementaree! Постные блюда на каждый день доступны прямо сейчас.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Похожие статьи:

Блюда на Пасху – что приготовить на праздничный стол
Блюда на Масленицу 2025: блины и другие угощения для праздника
Сбалансированное меню на неделю с рецептами | Elementaree
Веганское меню на неделю с рецептами | Elementaree
Меню вегетарианца на неделю — варианты блюд | Elementaree
Меню на день на 1500 калорий | Elementaree