Утка с глазированными овощами

Вам понадобится

в крафт-пакете №18: морковь, красный лук (перья), корень сельдерея, апельсиновый джем, сливочное масло с зеленым перцем, соус хойсин, апельсиновый микс с маком, чеснок (зубчики), свежий тимьян, пергамент

из термопакета: утиная грудка / филе (300 г)

На вашей кухне

* сковорода

* вода

* доска

* масло

* соль

* перец

* сахар

Как готовить

Морковь и корень сельдерея режем бруском

Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа

---

Широкую сковороду с 2 ст. л. раст. масла ставим на средний огонь

Красный лук, чеснок, морковь, сельдерей и сливочное масло с зеленым перцем кладем

в сковороду

Свежий тимьян моем, отрываем листочки и добавляем

Посыпаем 0,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца, апельсиновым миксом и 2 ч. л. сахара

Добавляем чуть меньше 1/2 стакана (90 мл) воды комнатной температуры

Из пергамента делаем картуш: для этого складываем пергамент несколько раз

в треугольник, отрезаем ножницами по радиусу сковороды, а затем отрезаем самый край уголка – получаем круг диаметром сковороды с отверстием посередине.

Это будет крышка для глазирования

Разворачиваем картуш и накрываем им овощи (он должен быть прижат к овощам)

Оставляем на 15 минут

---

Другую сковороду ставим на средний огонь и нагреваем

Утиную грудку посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон и кладем

в сковороду кожей вниз

Оставляем на 7 минут

---

В это время апельсиновый джем смешиваем с соусом хойсин

---

Продолжение рецепта на следующей странице

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой