Тигровые креветки на креветочных чипсах

Вам понадобится

в холодильнике пакет №14: лайм, микрозелень, кокосовые сливки, манговое пюре, апельсиновый перец, цитрусово-кунжутный микс, креветочные чипсы, кунжутное масло, рыбный соус

в морозилке ингредиенты №14: тигровые креветки

На вашей кухне

* ковш

* ковш

* доска

* масло

* соль

Как готовить

Лайм моем и режем на 4 части

---

Манговое пюре и половину пачки кокосовых сливок наливаем в ковш

Ставим на средний огонь . Помешиваем 1 минуту

Рыбный соус и сок четвертинки лайма добавляем в ковш

Перемешиваем и снимаем с огня получившийся кокосово-манговый соус

---

Для чипсов берем другой ковш ИЛИ сковороду диаметром до 20 см

Добавляем 1/2 стакана (100 мл) растительного масла и нагреваем на сильном огне

Проверяем температуру: окунаем зубочистку в масло – если оно начинает булькать, то нагрелось до нужной температуры

Когда масло достаточно нагрелось, уменьшаем огонь до среднего

---

Креветочные чипсы – берем 2 шт и аккуратно кладем в горячее масло (можно использовать вилку ИЛИ щипцы)

Готовим 40 секунд, они должны увеличиться в объеме и стать воздушными

Аккуратно достаем и кладем на тарелку (лучше с бумажным полотенцем). Жарим так все чипсы

---

Сковороду с кунжутным маслом ставим на сильный огонь и нагреваем

Тигровые креветки – удаляем часть панциря и/или хвостики и кладем в сковороду

Посыпаем чуть-чуть солью. Жарим по 1 минуте с двух сторон

Цитрусово-кунжутным миксом посыпаем и снимаем с огня

По желанию: посыпаем апельсиновым перцем (можно половиной) – добавит ОСТРОТЫ!

---

СОВЕТ! Не сервируйте блюдо для подачи, чтобы креветочные чипсы не потеряли хрустинку

Разложите все элементы в пиалы, чтобы за столом можно было собрать закуску и сразу съесть

Отдельно - чипсы, соус, креветки и немного микрозелени

---

На чипсы выкладываем ложку соуса, сверху – креветку и веточку микрозелени

По желанию: дополнительно сбрызгиваем соком из дольки лайма

---

Корректируйте время приготовления блюд в соответствии с вашей кухонной техникой