Ризотто со свежим тунцом и соусом песто из вяленых томатов

Вам понадобится

в холодильнике пакет №18: домашний соус песто с вялеными томатами, рис арборио,

лук с чесноком (крошка), томатный соус c сушеным базиликом, сливочное масло

из морозилки: филе тунца (160 г), овощной бульон (500 г)

На вашей кухне

* сковорода

* ковш

* вода

* доска

* половник

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Овощной бульон наливаем в ковш и ставим на слабый огонь . Оставляем нагреваться

---

Глубокую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на средний огонь и нагреваем

Лук с чесноком кладем в сковороду. Помешиваем 30 секунд

Рис арборио добавляем в сковороду. Помешиваем 30 секунд

1/4 стакана (50 мл) воды комнатной температуры добавляем в сковороду

Перемешиваем так, чтобы собрать весь рис со стенок сковороды

---

Уменьшаем огонь до слабого

Добавляем 1 половник (90 мл) горячего овощного бульона в ризотто

Помешиваем 2 минуты, чтобы впитался почти весь бульон

Поэтапно добавляем бульон и помешиваем до тех пор, пока весь бульон не закончится

---

С последним половником бульона добавляем томатный соус с сушеным базиликом,

сливочное масло и домашний соус песто с вялеными томатами

Помешиваем 1 минуту

Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Оставляем на 2 минуты

---

В это время другую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь

и нагреваем

Филе тунца (без жидкости) посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон

и кладем в сковороду

Жарим по 2 минуты с двух сторон

Снимаем с огня и перекладываем на доску. Нарезаем ломтиками

---

Выкладываем ризотто на тарелки. Сверху – тунца

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой