Окунь в кляре с картофелем и укропным соусом

Вам понадобится

в крафт-пакете №7: картофель, огурец, яйцо, укропный соус, мука с разрыхлителем

из термопакета: рыба окунь / филе (300 г)

На вашей кухне

* кастрюля

* кипяток

* вода

* миска

* доска

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Кипятим чайник

Картофель моем, режем крупными кубиками, кладем в кастрюлю и ставим

на средний огонь

Заливаем кипятком на 2 см выше уровня картофеля. Добавляем 0,5 ч. л. соли

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут

---

В это время яйцо моем и разбиваем в миску

Добавляем 1/4 стакана (50 мл) воды комнатной температуры. Взбиваем вилкой

Муку с разрыхлителем добавляем в миску. Перемешиваем ложкой кляр

---

Сковороду с 2 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Рыбу окунь посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон

Окунаем каждый кусочек рыбы в кляр и выкладываем в сковороду

Жарим по 2 минуты с двух сторон

Снимаем с огня и перекладываем на тарелки

---

Когда 15 минут для картофеля прошло, снимаем с огня и сливаем воду

Добавляем 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым)

Перемешиваем и раскладываем по тарелкам с рыбой

Огурец моем, режем крупными кубиками и выкладываем рядом

Укропным соусом дополняем рыбу

**Заметка #ШЕФБУХ:** раскрываю секреты правильного кляра. Во-первых, рыбу нужно жарить

в хорошо разогретом масле. Проверьте готовность масла, добавив в него каплю теста.

Если масло активно шипит, значит оно достаточно горячее.

Во-вторых, не кладите друг на друга готовую рыбу в кляре. Так она размокнет

---

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой