Кремовое ризотто с утиной грудкой и маринованной грушей

Вам понадобится

в крафт-пакете №11: рис для ризотто (140 г), маринованная груша, лук с чесноком (крошка), масло бри, сыр пармезан, миндаль, свежий шалфей

из термопакета: овощной бульон (500 г), утиная грудка / филе (200 г)

На вашей кухне

* сковорода

* ковш

* доска

* вода

* половник

* масло

* соль

* перец

Как готовить

Овощной бульон, 1 стакан (200 мл) воды наливаем в ковш, ставим на сильный огонь

и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до слабого

---

Сковороду ставим на средний огонь и нагреваем

Филе утиной грудки посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон

и выкладываем в сковороду кожей вниз. Оставляем на 7 минут

Переворачиваем на другую сторону. Уменьшаем огонь до слабого . Накрываем крышкой

Оставляем на 4 минуты. Снимаем и перекладываем на доску

---

Свежий шалфей моем и отрываем листочки

Глубокую сковороду с 2 ч. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) и 1 ст. л. жира из-под утки ставим на средний огонь и нагреваем

Лук с чесноком и шалфей кладем в сковороду. Помешиваем 1 минуту

Шалфей достаем и перекладываем на бумажное полотенце

В сковороду добавляем рис. Помешиваем 30 секунд. Уменьшаем огонь до слабого

Добавляем 2 половника (180 мл) овощного бульона в ризотто

Помешиваем 2 минуты, чтобы впитался почти весь бульон

Затем добавляем 1 половник (90 мл) и опять помешиваем 2 минуты, чтобы впитался

почти весь бульон

Подливаем по 1 половнику бульона, и повторяем эти действия, пока весь бульон не закончится

---

С последней порцией бульона добавляем масло бри, 1 ст. л. утиного жира и пармезан

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Оставляем на 2 минуты

---

Утиную грудку нарезаем ломтиками

Выкладываем на тарелки ризотто. Сверху – ломтики утки и маринованной груши

Посыпаем миндалем и шалфеем

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой