Красная рыба с салатом и зелёным соусом

Вам понадобится

в крафт-пакете №31: морковь, зеленый соус, нут, киноа (70 г), свежая зелень, грецкие орехи, лайм, свежий перец чили

из термопакета: форель (300 г), спаржа (60 г), фасоль лоби (50 г)

На вашей кухне

* ковш

* кипяток

* доска

* масло

* соль

* перец

* сахар

Как готовить

Кипятим чайник

Киноа, 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим на средний огонь

Заливаем 3/4 стакана (140 мл) кипятка

Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 12 минут

---

Морковь режем кубиком

Спаржу и фасоль лоби режем пополам

Свежую зелень моем. Шпинат рвем руками, у мяты и кинзы отрываем листочки

---

Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем

Морковь и нут кладем в сковороду. Помешиваем 2 минуты

Фасоль со спаржей и свежий перец чили (осторожно, остро!) добавляем

Посыпем по 0,25 ч. л. соли и перца

Помешиваем 1 минуту

Снимаем с огня и перекладываем в глубокую тарелку

---

Сковороду из-под овощей с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь

Форель посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца и 1/2 ч. л. сахара

(вкуснее с коричневым) с двух сторон и кладем в сковороду кожей вниз

Готовим 4 минуты

Переворачиваем. Готовим еще 1 минуту и снимаем с огня

---

Когда 12 минут для киноа прошло, снимаем с огня

Морковь с нутом, спаржей и фасолью, зелень и раскрошенные грецкие орехи добавляем. Перемешиваем

Раскладываем киноа с овощами по тарелкам. Рядом – форель

Соком лайма поливаем. Дополняем зеленым соусом

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой