Грузинские хинкали с говядиной и свининой

Вам понадобится

в крафт-пакете №17: мацони, лук с чесноком (крошка), cоус сацебели, свежая петрушка,

хмели-сунели

из термопакета: тесто для хинкали (355 г), фарш из говядины (200 г), фарш из свинины (100 г)

На вашей кухне

* миска

* вода

* доска

* соль

* перец

Как готовить

Видео приготовления блюда по ссылке https://elmntr.ee/hinkali

---

В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды, ставим на сильный огонь

и оставляем нагреваться

---

Свежую петрушку моем и мелко режем

---

Фарш из говядины, из свинины, половину петрушки и лук с чесноком кладем в миску

Добавляем 0,25 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца, хмели-сунели и 1/2 стакана (100 мл) воды комнатной температуры. Хорошо перемешиваем

Отбиваем фарш, бросая его несколько раз в миску или на доску

---

Воду комнатной температуры наливаем в чистую пиалу, чтобы смачивать ей пальцы

Тесто для хинкали – аккуратно отделяем все листы друг от друга и раскладываем

на рабочую поверхность

В центр каждого теста выкладываем по 1 ст. л. фарша

Поднимаем тесто вверх и формируем складки одну за другой. Защипываем сверху

Небольшой хвостик обрезаем ножницами. Лепим так все хинкали

---

В кастрюлю с водой добавляем 1 ст. л. соли. Перемешиваем

Уменьшаем огонь до среднего

Варим за раз 5 хинкали, опуская аккуратно по 1 шт. в воду, чтобы они не слиплись

Оставляем на 8 минут

Перекладываем на тарелку. Накрываем крышкой

Варим так остальные хинкали

---

На тарелки кладем хинкали. Посыпаем оставшейся петрушкой

Едим с мацони и соусом сацебели (острый!)

---

Корректируйте время приготовления в соответствии с вашей кухонной техникой