Что приготовить из тыквы: 13 необычных и вкусных рецептов

Если вы размышляете над тем, что приготовить из тыквы, эта статья — то, что вам нужно. Мы подобрали 13 рецептов, которые внесут разнообразие в ваш рацион и наполнят осень вкусом и уютом. Тыква — это не просто сезонный продукт, который легко найти на полках магазинов осенью, но и настоящий кладезь полезных веществ. Этот универсальный овощ подходит для приготовления супов, вторых блюд, драников, салатов и даже десертов. Каждый рецепт тщательно отобран, чтобы вы могли легко приготовить вкусные блюда из тыквы. В этой статье вы найдете советы, как превратить тыкву в настоящее кулинарное произведение искусства.
Лёгкий подход
к лёгкой еде

Немного о пользе тыквы

Тыква представляет собой не только вкусный и полезный, но и невероятно питательный овощ. Этот яркий оранжевый продукт изобилует витаминами и минералами, необходимыми для поддержания оптимального состояния здоровья. Тыква является отличным источником витамина А, который способствует улучшению состояния кожи и зрения. Также в её составе присутствует витамин С, который укрепляет иммунную систему и помогает защищать организм от инфекций и вирусов. Помимо этого, тыква содержит значительное количество клетчатки и антиоксидантов, что способствует здоровому пищеварению и замедляет процессы старения. Рецепты, содержащие тыкву, которые мы предлагаем в этой статье, отличаются не только лёгкостью приготовления, но и неповторимым, насыщенным вкусом.
Тыква
Тыква

Супы из тыквы

Супы из тыквы – превосходный вариант для тех, кто задумывается, что быстро приготовить из тыквы на ужин или обед. Эти блюда всегда выходят ароматными, согревающими и невероятно аппетитными. Многообразие вкусных рецептов супов из тыквы позволяет комбинировать разные ингредиенты, создавая уникальные блюда. Для более мягкой текстуры можно добавить в суп кокосовое молоко, если же вы хотите привнести восточный акцент, используйте имбирь или карри, это добавит пикантности и сделает суп по-настоящему запоминающимся.

Ингредиенты

  • Тыква
  • Морковь
  • Картофель
  • Лук
  • Имбирь (свежий)
  • Кокосовое молоко
  • Оливковое масло
  • Пряные тыквенные семечки
  • Филипповский хлеб

Приготовление

  1. Обжарьте мелко нарезанный лук с тёртым имбирем в ложке оливкового масла до мягкости и аромата.
  2. Пока лук и имбирь обжариваются, очистите и нарежьте кубиками тыкву, морковь и картофель. Добавьте овощи в ковш с луком и имбирем, залейте водой, чтобы она их покрывала, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут до мягкости овощей. Снимите с огня и пюрируйте смесь погружным блендером до однородности. Влейте кокосовое молоко, доведите суп до лёгкого кипения, перемешивая. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут.
  3. Разлейте по пиалам, посыпьте пряными тыквенными семечками и подавайте с хлебом по желанию.

Вторые блюда из тыквы

Независимо от того, наступил ли праздничный день, такой как 14 февраля, или просто желание сделать обыденный вечер особенным, создание незабываемой атмосферы — в ваших руках. Для этого, не обязательно идти в ресторан. Почему бы не попробовать приготовить романтический ужин дома? Это уникальный шанс продемонстрировать свою заботу и творческий подход. Рассмотрим несколько примеров рецептов и меню, которые помогут вам устроить незабываемый вечер вне зависимости от времени года.

Ингредиенты

  • Куриное филе (грудка)
  • Апельсиновый сок
  • Подсолнечное масло
  • Сливочное масло
  • Мёд
  • Имбирная паста
  • Сушеный тимьян
  • Тыква
  • Бекон
  • Соль
  • Чеснок
  • Хлопья перца чили
  • Молотый чили
  • Лимонный перец
  • Свежий розмарин

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками и замаринуйте в апельсиновом соке, подсолнечном масле и сушёном тимьяне. Оставьте на 30 минут. Очистите и нарежьте тыкву крупными кубиками.
  2. Обжарьте мелко нарезанный бекон до хрустящей корочки, затем смешайте с растопленным сливочным маслом, медом, имбирной пастой, молотым чили и солью.
  3. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите на пергамент курицу и тыкву, полейте беконовым маслом, приправьте чесноком, чили и лимонным перцем. Заверните пергамент и выпекайте 25 минут.
  4. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.

Ингредиенты

  • Свинина
  • Картофель
  • Тыква
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Паприка
  • Свежий розмарин
  • Свежий перец чили (по желанию)
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Приготовление

  1. Застелите противень пергаментом и смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте картофель и тыкву тонкими дольками, выложите на противень. Полейте овощи одной столовой ложкой масла, посыпьте солью и перцем. При желании добавьте раздавленный чеснок и розмарин. Запекайте 10 минут.
  2. Выложите сверху свинину, полейте одной чайной ложкой масла, посыпьте нарезанным луком, паприкой, солью и перцем. Запекайте еще 12 минут до готовности свинины и золотистой корочки овощей.
  3. Подавайте горячим, украсив свежими травами.

Ингредиенты

  • Маринованная свинина (свиная шея, мед, соевый соус, копченая паприка)
  • Стручковая фасоль
  • Кускус
  • Тыква
  • Сливочное масло
  • Чеснок
  • Хлопья перца чили
  • Соль и перец

Приготовление

  1. Нарежьте тыкву кубиками, стручковую фасоль — мелкими частями, чеснок — мелко. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде.
  2. Обжаривайте крупные куски маринованной свинины до золотистой корочки (5-7 минут). Добавьте тыкву и фасоль, обжаривайте 3-4 минуты. Вмешайте чеснок и хлопья перца чили, приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут.
  3. Для кускуса залейте его кипятком в соотношении 1:1, накройте и оставьте на 5 минут. Перемешайте кускус, выложите на тарелки, сверху — мясное рагу. Посыпьте перцем чили по вкусу.

Ингредиенты

  • Рис, отваренный до полуготовности
  • Соус из тыквы (тыква, лук, подсолнечное масло, соль, сахар)
  • Бекон
  • Яйца
  • Белый винный уксус
  • Свежий шалфей
  • Молотый мускатный орех
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление

  1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте ломтики бекона и листья шалфея до хрустящей корочки (около 6 минут), переворачивая каждую 1,5 минуты. Переложите бекон и шалфей на тарелку для остывания.
  2. Вскипятите 1 литр воды с ложкой соли и белым винным уксусом. Разбейте яйцо в миску и создайте в воде воронку. Влейте яйцо в центр и варите 3,5 минуты до готовности белка и жидкого желтка. На разогретую сковороду добавьте столовую ложку масла.
  3. Обжаривайте рис с мускатным орехом, тыквенным соусом и 4 ложками воды, пока не прогреется (3 минуты). Разделите рис по тарелкам, добавьте яйцо пашот, нарезанный бекон и шалфей.

Крокеты из утки на тыквенной подушке

Ингредиенты

  • Овощное пюре (морковь, тыква, картофель, соль, черный молотый перец, чеснок)
  • Фарш из утиной грудки и бедра индейки
  • Тыква
  • Панировка панко со специями (панировочные сухари, сушеный гранулированный лук, гранулированный чеснок, молотая куркума)
  • Устричный соус
  • Стручковый горошек
  • Растительное масло
  • Соль и перец
  • Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Прогрейте овощное пюре 8 минут. Нарежьте тыкву ломтиками и разрежьте стручковый горошек пополам. Разогрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне, обжаривайте тыкву с солью, перцем и сахаром по 2 минуты с каждой стороны до золотистости. Добавьте горошек и готовьте еще 1 минуту. Переложите овощи на тарелку и накройте крышкой.
  2. Смешайте фарш утки и индейки с устричным соусом, солью и перцем. Сформируйте из него 8 шариков, обваляйте в панировке панко. Разогрейте 3 см масла в ковше, обжаривайте крокеты по 6 минут до золотистости, переворачивая. Выложите крокеты на бумажное полотенце.
  3. На тарелки выложите разогретое пюре, тыкву с горошком и крокеты. Подавайте горячим.

Ингредиенты

  • Свинина (стейк, шея)
  • Молотый кориандр
  • Смесь специй с чили
  • Сыр фета
  • Апельсиново-горчичный соус
  • Тыква (нарезанная соломкой)
  • Кукурузный крахмал

Приготовление

  1. Смешайте крахмал с 80 мл воды до однородности. Добавьте нарезанную тыкву, молотый кориандр, перец и разломанный сыр фета. Хорошо перемешайте.
  2. Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде. Ложкой выкладывайте массу из тыквы и сыра, жарьте фриттеры по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся массой.
  3. На той же сковороде разогрейте еще 1 столовую ложку масла. Приправьте стейки солью и специями с чили. Жарьте 3 минуты с одной стороны, затем переверните, накройте крышкой и готовьте 2 минуты.
  4. Подавайте стейки с фриттерами, полив апельсиново-горчичным соусом

Ингредиенты

  • Свинина
  • Тыква
  • Булгур
  • Гранатовый соус с барбарисом (наршараб)
  • Свежая петрушка
  • Сушёный лук
  • Сушёный чеснок
  • Смесь специй заатар с кориандром (молотый кориандр, тимьян, кунжут, соль, зира, сумах, орегано)
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление

  1. Нарежьте свинину кубиками, посолите. Разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде и обжаривайте свинину до золотистой корочки, около 5-7 минут. Очистите и нарежьте тыкву кубиками. Когда мясо подрумянится, добавьте тыкву и обжаривайте вместе 5 минут.
  2. Промойте булгур, залейте 400 мл кипящей воды, добавьте соль и 1 ст. ложку масла. Доведите до кипения, затем готовьте под крышкой 15 минут, пока булгур не станет мягким.
  3. Добавьте в сковороду сушёный лук, чеснок и смесь специй заатар с кориандром, готовьте 2-3 минуты. Влейте гранатовый соус с барбарисом, перемешайте и тушите 5 минут.
  4. Выложите булгур на тарелки, сверху мясо с тыквой и полейте соусом. Украсить рубленой петрушкой.

Закуски и десерты из тыквы

Приготовление закусок или десертов с тыквой — это быстро и просто. Тыква обладает естественной сладостью, что позволяет уменьшить количество добавляемого сахара, делая блюда не только вкусными, но и полезными. Этот овощ добавляет десертам мягкую текстуру и легкий осенний аромат, создавая уютную атмосферу. Десерты из тыквы — идеальный выбор для быстрого и вкусного угощения, будь то для гостей или семейного ужина. Независимо от выбранного рецепта, тыквенные десерты порадуют вас своим насыщенным и незабываемым вкусом.

Тост с творожным сыром и тыквой в карамели

Ингредиенты

  • Кремчиз или сливочный творожный сыр
  • Филипповский хлеб
  • Вареные яйца
  • Свежая зелень (зеленый лук, укроп)
  • Мед
  • Карамелизированная тыква (тыква, черный молотый перец, соль, оливковое масло, сахар)

Приготовление

  1. Разогрейте сковороду и поджарьте ломтики Филипповского хлеба по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
  2. Очистите и разрежьте вареные яйца пополам. В миске смешайте сливочный сыр с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.
  3. Разрежьте поджаренные ломтики хлеба по диагонали, намажьте их сыром и выложите на тарелку. Добавьте к тостам карамелизированную тыкву и, по желанию, немного меда.
  4. Подавайте с вареными яйцами.

Ингредиенты

  • Сливочно-сырный крем
  • Коричневый сахар
  • Тыква (отваренная и пюре)
  • Пшеничная мука
  • Яйцо
  • Темный шоколад
  • Подсолнечное масло
  • Апельсиновый сок
  • Формочки для капкейков
  • Набор специй для капкейков (корицу, имбирь, мускатный орех)

Приготовление

  1. Взбейте яйцо, добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать до кремовой консистенции. Влейте масло и апельсиновый сок, перемешайте. Постепенно добавляйте муку и специи, затем пюре из тыквы. Вылейте тесто в бумажные формочки, заполнив их на 2/3, и выпекайте 30 минут в разогретой до 180°C духовке.
  2. Проверьте готовность шпажкой; при необходимости выпекайте еще 5 минут.
  3. Остывшие капкейки украсьте сливочно-сырным кремом, выдавленным по кругу. Растопите шоколад с кипятком, капните на крем и создайте декоративные линии.

Ингредиенты

  • Пюре из тыквы
  • Сливки 20%
  • Яйца
  • Пшеничная мука
  • Сливочное масло
  • Коричневый сахар
  • Патока
  • Сахарная пудра
  • Орех пекан
  • Молотый имбирь
  • Имбирная карамель
  • Смесь специй (имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, черный перец)

Приготовление

  1. Охладите сливочное масло в морозильнике 10-15 минут. Разогрейте духовку до 180°C. В миске нарежьте масло кубиками, добавьте сахарную пудру, муку и соль, перемешайте до крошки. Взбейте желток, добавьте его и 1 ст. л. воды в тесто, замесите до образования шара. Уберите тесто в морозильник на 10 минут или распределите его по форме, проколите дно вилкой и выпекайте 20 минут.
  2. В кастрюле растопите масло, добавьте коричневый сахар, патоку и сливки, доведите до кипения и варите до загустения. Добавьте молотый имбирь.
  3. Смешайте пюре из тыквы, сливки, яйца и специи. Вылейте начинку в основу, вставьте орехи пекан и выпекайте 30 минут. Охладите тарт перед подачей, по желанию полейте имбирной карамелью.

Напитки из тыквы

Напитки с тыквой — отличный способ впитать осенние ароматы и разнообразить своё меню. Они не только вкусны, но и насыщены ароматом, идеально подходящим для уютного вечера. Тыква придаёт напиткам естественную сладость и глубокий вкус. Такие напитки прекрасно сочетаются с осенними десертами и создают тёплую атмосферу. С использованием простых ингредиентов и базовых рецептов вы можете легко создать что-то уникальное и запоминающееся. Попробуйте добавить тыкву в ваши любимые напитки и насладитесь новыми вкусовыми оттенками.

Тыквенный латте с корицей

Ингредиенты

  • Тыквенное пюре
  • Молоко
  • Сливки 33%
  • Кофе эспрессо
  • Сахар
  • Корица молотая.
  • Имбирь молотый
  • Мускатный орех молотый
  • Ванильный экстракт
  • Взбитые сливки (для украшения)
  • Палочки корицы (для украшения)
Тыквенный латте с корицей
Тыквенный латте с корицей

Приготовление

  1. Приготовьте тыквенное пюре, запекая тыкву до мягкости и измельчив её в блендере. Пюре можно хранить в холодильнике до недели или заморозить.
  2. Разогрейте молоко и сливки в кастрюле, не доводя до кипения. Уменьшите огонь, добавьте тыквенное пюре, сахар, корицу, молотый имбирь и мускатный орех. Перемешайте до растворения сахара и прогрейте до 80°C. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт.
  3. Приготовьте эспрессо или крепкий кофе. Разлейте тыквенную смесь по чашкам, добавьте кофе, украсьте взбитыми сливками и корицей. Подавайте горячим.

Тыквенный смузи с бананом и имбирём

Ингредиенты

  • Тыквенное пюре
  • Банан
  • Молоко
  • Греческий йогурт
  • Сахар
  • Молотый имбирь
  • Корица молотая
  • Ванильный экстракт
  • Лёд
  • Семена льна или чиа (для добавки)
Тыквенный смузи с бананом и имбирём
Тыквенный смузи с бананом и имбирём

Приготовление

  1. Для приготовления смузи с тыквой, используйте охлажденное тыквенное пюре. В блендере смешайте тыквенное пюре, нарезанный банан, молоко и греческий йогурт. Добавьте сахар по вкусу (начните с 1 ст. л.), молотый имбирь, корицу и ванильный экстракт. Для освежающего эффекта добавьте лед.
  2. Смешайте до однородности, при необходимости добавьте молоко для нужной консистенции. Разлейте по стаканам, добавьте семена льна или чиа по желанию, украсьте молотой корицей или кусочками банана.

Тыквенный сок с медом и пряностями

Ингредиенты

  • Тыквенный сок
  • Мед
  • Корица молотая
  • Молотый имбирь
  • Мускатный орех молотый
  • Гвоздика молотая
  • Ванильный экстракт
  • Лёд
  • Свежие мятные листья (для украшения)
Тыквенный сок с медом и пряностями
Тыквенный сок с медом и пряностями

Нам понадобится:

  1. Налейте тыквенный сок в кастрюлю и подогрейте до 70°C, не доводя до кипения. Постепенно добавьте мед, тщательно перемешивая до растворения. Подрегулируйте сладость по вкусу. Вмешайте молотую корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Если хотите, добавьте ванильный экстракт в конце.
  2. Для охлажденного варианта дайте соку остыть, затем перелейте в стакан со льдом или в холодильник. Разлейте по стаканам, украсьте мятой и молотой корицей.

Рецепты блюд с овощами от Elementaree:

Заключение

В статье мы представили разнообразные рецепты с тыквой, которые не только радуют вкусом, но и обладают множеством полезных свойств. Тыква является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, что делает её идеальным ингредиентом для здорового питания. Мы рассмотрели как простые и сытные блюда, такие как тыквенные капкейки и смузи, так и более сложные, как тарт с патокой и тыквенным пюре. Эти рецепты легко адаптируются под любые предпочтения и диеты, добавляя разнообразие в ваш рацион. Применяя различные техники, мы сделали акцент на простоте и доступности приготовления, чтобы каждый мог насладиться вкусом тыквы в домашних условиях. Мы уверены, что предложенные блюда вдохновят вас на кулинарные эксперименты и помогут внести новизну в повседневное меню. Не забывайте про преимущества использования нашего сервиса: удобный поиск рецептов, подробные инструкции и советы по приготовлению. Ознакомьтесь с полным ассортиментом рецептов в нашем меню и добавьте новые вкусные блюда в свой ежедневный рацион!

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Похожие статьи: