Закуски на Новый год 2025: Простые и вкусные рецепты!

1. Греческое мезе
2. Профитроли с лососем
3. "Жемчужные грибы"
4. Трио тартинок с сыром
5. Винная тарелка
6. Мандариновые лодочки с сыром
7. Сырные звезды удачи
8. Закуски на шпажках "Вокруг света"
9. Закуска из гребешков с тремя текстурами
10. Романтический ужин дома — основные правила
11. Плато горячих закусок
12. Снежные трюфели с крабами
13. Праздничные закуски к Новому году

1. Мидии в сливочном соусе: очистите мидии, выложите на противень, сверху добавьте сливочный соус с петрушкой и пармезаном. Запекайте 10 минут при 200℃.
2. Мини-шашлычки из индейки: ломтики индейки насадите на шпажки, сбрызните маслом и запеките.
3. Тапас с чоризо и картофелем: чередуйте на шпажке ломтики картофеля и чоризо, приправьте паприкой и чесноком и запеките до золотистого цвета.
4. Чернослив с беконом: начините чернослив кремчизом и орехами, заверните в бекон и запеките.
5. Креветки в тесте катаифи: оберните креветки в тесто, сбрызните маслом и запекайте до румяной корочки.
6. Болгарский перец с сыром: перцы заполните смесью кремчиза, козьего сыра и вяленых томатов, сверху добавьте мед и орехи.
7. Кальмары с фетой: начините щупальца кальмара смесью феты и маслин, заверните в тесто и запеките до готовности.
8. Шашлычки с креветками и сыром: нанизывайте на шпажки креветки, сыр фета и тесто, полейте персиковым дрессингом перед подачей.

• Слабосолёный лосось
• Заварное тесто для профитролей
• Сливочно-сырный крем

1. Удалите ножки у шампиньонов, промойте шляпки, обсушите и смажьте маслом.
2. Кремчиз смешайте с измельчённым чесноком, зеленью, половиной тёртого пармезана, приправьте солью и перцем.
3. Наполните грибные шляпки начинкой, посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Запекайте грибы при температуре 180℃ около 15-20 минут до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими, украсив зеленью.

1. На каждую основу для тартинки нанесите слой кремчиза со сливками.
2. Для первой закуски на кремчиз выложите ломтики сыра горгонзола, сверху добавьте маринованную грушу и посыпьте кедровыми орехами.
3. Для второй тартинки на основу положите сыр бри, полейте брусничным соусом и посыпьте фисташками.
4. Для третьей закуски на кремчиз положите ломтики прошутто, добавьте виноград конфи и несколько капель инжирной мостарды.
5. Украсьте каждую тартинку мёдом по вкусу. Подавайте сразу или охладите перед подачей.

1. Разложите все ингредиенты на большой деревянной доске или плоской тарелке.
2. Сыры нарежьте треугольниками и уложите группами, мясные деликатесы сверните в рулетики или волнами.
3. Мини-багет нарежьте ломтиками и расположите рядом с сырами.
4. В центре тарелки сделайте акцент из орехов, сухофруктов и маслин.
5. Украсьте мёдом, выложив его в небольшой соусник, или нанесите тонкие линии на сыры. Создайте композицию, чередуя цвета и текстуры.

Вкусные закуски на Новый год на одной тарелке станут чудесным дополнением к вашему празднику.

• Мандарины
• Крем-сыр
• Сыр с голубой плесенью
• Орехи (грецкие, пекан или миндаль)
• Мёд

1. Очистите мандарины, разделите их на дольки и аккуратно удалите белые прожилки. На каждую дольку нанесите небольшое количество крем-сыра.
2. Сверху добавьте крошку сыра с голубой плесенью и посыпьте измельчёнными орехами.
3. Украсьте каплей мёда.
4. Разложите "лодочки" на блюде в форме новогоднего венка или яркой композиции. Подавайте сразу.

• Слоёное тесто
• Твёрдый сыр (чеддер, пармезан или гауда)
• Яичный желток
• Семена кунжута или мака
• Сушёные травы (розмарин, орегано, тимьян)

1. Раскатайте тесто и вырежьте звёзды формочкой.
2. На одну из звезд положите сыр.
3. Накройте другой звездой, аккуратно защипните края, чтобы начинка осталась внутри. Повторите с оставшимися звёздами.
4. Смажьте желтком для красивого золотистого цвета, посыпьте семенами кунжута и травами.
5. Выпекайте при 200 °C около 10-12 минут, пока они не станут пышными и румяными.
6. Подавайте на большом блюде, украсив зеленью или яркими ягодами.

1. Глазируйте виноград, нагревая его на сковороде с маслом, яблочным вержусом и небольшим количеством воды.
2. Одновременно прогрейте овощное пюре в горячей воде, не вынимая из вакуумного пакета. Для салата подготовьте горошек и шпинат, смешайте их с яблочными ломтиками и заправьте яблочным винегретом.
3. Обжарьте морские гребешки на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавьте сливочное масло и тимьян, чтобы придать блюду аромат.
4. Выложите на тарелку овощное пюре, поверх разместите гребешки. Гарнируйте салатом и посыпьте хрустящей смесью из амаранта и миндаля.
5. Эта закуска станет изысканным украшением праздничного стола.

1. С лососем: Нанесите на каждый ломтик багета немного сливочного хрена, а затем аккуратно выложите ломтики слабосоленого лосося. Это сочетание дарит нежный вкус с легким морским ароматом.
2. С прошутто: На багет нанесите инжирную мостарду, которая добавит сладости и пикантности, и сверху выложите ломтики прошутто. Комбинация соленого мяса и сладковатого соуса – настоящий гастрономический сюрприз.
3. Капрезе: На багет нанесите базиликовый соус, добавьте ломтики вяленых томатов и украсьте кусочками сыра моцарелла. Это классическое сочетание, которое никогда не выйдет из моды, приносит свежесть и аромат.

1. Шашлык из индейки: Обжарьте шашлычки на гриле или в духовке до золотистой корочки. Подавайте на деревянных шпажках, приправив копченой паприкой с чесноком и другими специями.
2. Мидии на створке раковины: Мидии откройте, если они не открылись, и приправьте соусом из чеснока конфи. Запеките в духовке до готовности, посыпав пармезаном и зеленью.
3. Мини картофель: Готовый мини картофель обжарьте на сковороде до хрустящей корочки, затем выложите на тарелку и украсьте сливочным миксом с петрушкой.
4. Бекон с черносливом: Заверните чернослив в полоски бекона и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Чоризо: Нарежьте испанскую колбасу и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подача: Разместите все закуски на большом блюде, украсьте их орехами, сыром пармезан и свежей зеленью. В качестве соуса можно подать кремчиз или другие соусы по вкусу.

1. Нарежьте крабовое мясо на мелкие кусочки. В миске тщательно смешайте крабовое мясо с кремчизом, добавьте тертый твердый сыр, майонез и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
2. С помощью ложки сформируйте небольшие шарики из подготовленной массы. Каждый шарик обваляйте в белых сухарях.
3. Разместите трюфели на тарелке и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы они хорошо затвердели.
4. Украсьте снежные трюфели мелко нарезанным укропом и подавайте на праздничное угощение.