Сельдерей — польза, вред и почему он так популярен

Первые упоминания о пользе сельдерея для здоровья появились еще во II столетии до нашей эры. Уже тогда это растение принимали от похмелья и использовали в качестве афродизиака для повышения мужской силы. В старину говорили, что его стебли и корни имеют «неизреченную силу». Сегодня сельдерей применяется преимущественно в кулинарии, но его по-прежнему считают действенным средством для повышения иммунитета, нормализации пищеварения и артериального давления, общего оздоровления организма.
Сельдерей известен широким употреблением в разных культурах и регионах мира, где его ценят за уникальные качества и многообразие форм использования. В Древнем Египте сельдерей считался священным растением, его применяли в ритуальных обрядах и часто употребляли в пищу для бодрости. В Китае он известен более двух тысячелетий для сохранения баланса «инь» и «янь», а также как компонент традиционной медицины, улучшающий работу печени и почек. В Европе с XVI века сельдерей стал активно использоваться как добавка к блюдам, привнося свежий аромат и пикантный вкус в рецепты французской и итальянской кухонь.

Растение относится к семейству Зонтичных и является распространенной овощной культурой. В пищу принимают все его части – как стебли и черешки, так и листья с корнями, а также семена. Их добавляют в салаты, супы, напитки, используют как приправу и основное блюдо. Многие люди любят овощ за характерный ярко выраженный аромат, обусловленный повышенным содержанием в клубнях разных эфирных масел.

Говоря о полезных свойствах сельдерея, нельзя не отметить, что он обладает уникальным химическим составом, включающим в себя витамины А, Е, группы В, аскорбиновую кислоту, биотин, ниоцин, апиол. Растение богато насыщенными жирными кислотами, микро- и макроэлементами, такими как железо, калий, фосфор, магний. Его питательная ценность в 100 граммах продукта составляет:

• клетчатка – 9 %;
• белки – 1,1 %;
• углеводы – 1,64 %;
• жиры – 0,15 %;
• вода – 3,67 %.

Калорийность сельдерея – 13 Ккал на 100 г, что делает его ценным ингредиентом в диетическом питании. Чтобы усвоить хотя бы небольшое количество корней или стеблей, организму требуется больше калорий, чем их поступает при употреблении овоща, поэтому растение дает отличные результаты даже при ожирении.

Если сравнивать пользу и вред сельдерея для здоровья, то полезных качеств у него будет намного больше, чем вредных. За счет своего насыщенного состава он оказывает оздоровительное воздействие на организм и позволяет замедлить естественные процессы старения. Одним из основных его свойств является способность активировать иммунные силы человека. Регулярное употребление клубней и черешков помогает легче справляться с вирусными инфекциями, сводит к минимуму вероятность обострения хронических заболеваний и подавляет действие любых вредных микроорганизмов.

Зелень и корни растения часто используют для лечения расстройств пищеварения. Их добавление в рацион избавляет от диспепсии, устраняет боль при болезнях органов ЖКТ, выводит излишнюю жидкость и нормализует метаболизм. Доказано, что овощ – это отличное средство в лечении таких патологий, язвенная болезнь, гастриты с повышенной или пониженной кислотностью.

Часто сельдерей применяют для здоровья мочеполовой системы. Он дает высокий мочегонный эффект и нормализует водно-солевой обмен в человеческом организме.

Овощ считается незаменимым в рационе представительниц слабого пола. Он предупреждает неприятные симптомы во время менструации, помогает при гормональном дисбалансе, устраняет проявления климакса. Но нужно иметь в виду, что в критические дни лучше избегать употребления его стеблей и клубней, так они увеличивают количество выделений. При болезненных месячных лучше использовать настой из семян.

Сельдерей — польза его неоценима для женщин и состоит еще и в его способности благотворно влиять на состояние ногтевых пластин, кожи, волосяного покрова. Замечено, что дамы, которые добавляют его в меню, выглядят более свежими, имеют красивые локоны, крепкие блестящие ногти и здоровый цвет лица.

Польза сельдерея для организма мужчин заключается в высоком содержании андростерона, который улучшает потенцию и действует как природный феромон. К другим свойствам растения относят:

• профилактику простатита и инфекций мочеполовой системы;
• способность усиливать вторичные половые признаки;
• положительное воздействие на репродуктивные функции.

Известно, что сельдерей ценен для тех мужчин, которые готовятся к зачатию ребенка. Чтобы повысить вероятность оплодотворения и улучшить сперматогенетические процессы, следует употреблять его сок или есть сырым в натертом виде.

Включение этого овоща в рацион детей укрепляет иммунную систему, защищая ребенка от сезонных простуд. В обработанном виде сельдерей легко усваивается и подходит для самых маленьких.

Для школьников и подростков овощ полезен тем, что поддерживает концентрацию и работу мозга, помогая справляться с нагрузками в учебе. Высокое содержание магния и кальция, помогает формированию крепких костей и мышц. Наличие клетчатки улучшает пищеварительные процессы, поддерживая энергию и самочувствие.

Сельдерей — идеальный продукт для похудения из-за своей низкой калорийности. Большое количество клетчатки помогает поддерживать чувство сытости, снижая желание перекусить. Полезен как в свежем виде для максимального сохранения витаминов, так и в вареном – для легкости усвоения.

Сельдерей также способствует уменьшению отёков, что способствует легкости в организме и улучшению самочувствия.

Сельдерей подходит для свежих салатов, супов, рагу, мясных блюд, напитков и лёгких перекусов.
Помимо кулинарии, он активно применяется в медицине и косметологии. В народной медицине он используется для иммунитета, нормализации давления и улучшения пищеварения. В косметологии он способствует увлажнению и омоложению кожи, уменьшая воспаления и возвращая здоровый цвет.

Этот овощ идеально подходит для разнообразных блюд и перекусов. В салатах его часто комбинируют с морковью и огурцом для сочности, а в смузи он добавляет свежесть и аромат. Сельдерей хорош для супов, запеканок и рагу, он обогащает их вкус и добавляет полезные микроэлементы. Нарезанный на палочки, он отлично сочетается с хумусом или йогуртовым соусом и является вкусной закуской.

1. Подготовка

• Промывание: Тщательно промойте стебли сельдерея под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов.
• Удаление жестких частей: Удалите нижнюю часть стеблей и поврежденные или сухие листья. Если стебли слишком жесткие, их можно очистить от внешней кожицы с помощью ножа.

2. Способы приготовления

• Сельдерей можно употреблять в сыром виде
• Бланширование
• Тушение
• Варка
• Запекание

Сельдерей — не просто универсальный и вкусный овощ, но и истинный источник полезных свойств. Он отлично дополняет рацион и улучшает ваше здоровье, способствует поддержанию нормального веса и укрепляет иммунную систему. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию витаминов, сельдерей идеально подходит для диетического питания и качественного образа жизни, ориентированного на здоровье.

Если вы хотите разнообразить свой рацион и узнать больше о низкокалорийных рецептах, рекомендуем посетить наш сайт. На странице низкокалорийного меню вы найдете множество полезных и вкусных рецептов, которые помогут вам легко и с удовольствием следовать правильному питанию.

Преимущества работы сервиса:

• Удобный интерфейс, позволяющий быстро находить нужные рецепты.
• Разнообразие блюд на любой вкус и для разных диет.
• Готовые наборы для простого приготовления блюд
• Быстрая доставка
• Подробные инструкции по приготовлению и полезная информация о каждом рецепте.
• Возможность планировать меню и отслеживать калорийность блюд.

Начните свой путь к здоровому питанию уже сегодня и откройте для себя множество новых вкусов с помощью нашего сервиса!