Тел: +7 (800) 550-46-12
7 летних супов: Идеальные рецепты для летнего меню
В знойные дни холодные летние супы превращаются в настоящее спасение. Они утоляют жажду, обогащают организм важными витаминами и охлаждают. Мы расскажем вам простые рецепты самых вкусных холодных супов на лето, которые легко готовятся дома. Оцените наши рецепты и наслаждайтесь освежающими блюдами!Супы в жару не только освежают, но и приносят пользу. Они способствуют поддержанию водного баланса в организме и улучшают пищеварение. Простота их приготовления позволяет каждому без труда наслаждаться этими освежающими блюдами. Экспериментируйте с разнообразными рецептами супов на лето и откройте для себя новые грани вкуса.
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе – классический легкий летний суп, который известен своими освежающими свойствами. Окрошка идеальна для жарких дней, когда хочется чего-то легкого и прохладного.
Ингредиенты
- Квас
- Огурец
- Готовый картофель
- Пастрома из курицы
- Редис
- Свежая зелень (петрушка, укроп, лук)
- Вареные яйца
- Сметана
- Дижонская горчица
- Сливочный хрен
- Соль
- Перец
Приготовление
- Вымойте огурцы, редис и свежую зелень.
- Тонко нарежьте огурцы и редис сначала на кружочки, а затем на четвертинки и поместите их в большую миску.
- Очистите вареные яйца от скорлупы и нарежьте красивыми некрупными кубиками.
- Пастрому из курицы также нарежьте некрупными кубиками и добавьте к яйцам.
- Мелко нарежьте зелень и добавьте в миску. Если вы не употребляете лук, просто отложите его в сторону.
- Нарежьте готовый картофель кубиками и положите в миску, добавив немного соли и перца.
- Хорошо перемешайте.
- Разложите окрошку по глубоким тарелкам.
- Залейте каждую порцию квасом.
- Добавьте горчицу, сливочный хрен и сметану по вкусу.
Гаспачо
Гаспачо – освежающий холодный летний суп, который пришел к нам из солнечной Испании. Он отлично подходит для жаркого летнего дня. В сочетании с хрустящими чипсами из лаваша это блюдо становится еще оригинальнее.
Ингредиенты
Для гаспачо:
- Томаты в томатной мякоти
- Огурцы
- Красный перец гриль
- Желтый перец гриль
- Уксус
- Черный перец
- Свежий базилик
- Соль
- Сахар
- Лаваш
- Соль
- Паприка молотая
- Подсолнечное масло
Приготовление
Начнем с гаспачо.
- Томаты в томатной мякоти поместите в блендер. Огурцы очистите от шкурки, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к томатам.
- Красный и желтый перец гриль также нарежьте кусочками, добавьте в блендер.
- Добавьте уксус, специи, несколько листиков свежего базилика. Хорошо взбейте смесь до однородного состояния.
- Поставьте гаспачо в холодильник, чтобы он хорошо охладился.
- Лаваш нарежьте на небольшие треугольники или полоски.
- Смешайте подсолнечное масло, соль и молотую паприку.
- Обмакните кусочки лаваша в полученную смесь.
- Разложите лаваш на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в духовке около 10 минут, пока чипсы не станут золотистыми и хрустящими.
Минестроне
Минестроне – это итальянский легкий летний суп, который радует своим насыщенным вкусом и яркими красками. В этом рецепте мы используем фасоль и свежие овощи, а чиабатта прекрасно дополнит блюдо.
Ингредиенты
- Красная фасоль
- Чиабатта
- Морковь
- Заправка песто для супа
- Овощной бульон
- Зеленая стручковая фасоль с брокколи
- Вода
- Масло
- Соль
- Перец
Приготовление
- Нарежьте морковь тонкими полукольцами и поместите в кастрюлю.
- Добавьте туда же 2 столовые ложки растительного масла и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
- Помешивайте морковь в течение пары минут.
- Добавьте овощной бульон, зеленую стручковую фасоль с брокколи (предварительно слейте жидкость), красную фасоль, стакан воды комнатной температуры, соль и перец.
- Хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите суп на сильном огне в течение 5 минут.
- Добавьте заправку песто для супа.
- Тщательно перемешайте суп.
- Разлейте минестроне по тарелкам.
- Подсушите чиабатту на сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны и подавайте к супу.
Свекольник
Этот вкусный суп на лето один из самых популярных в нашей стране. Данный рецепт предлагает интересное сочетание свеклы, овощей и слабосоленой сельди, подаваемых с хрустящими тостами.
Ингредиенты
- Огурец
- Свекольный сок
- Свекла су-вид
- Слабосоленая сельдь
- Вареные яйца
- Филипповский хлеб
- Редис
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Чеснок (по желанию)
- Вода
- Соль
- Перец
Приготовление
- Свекольный сок, измельченный чеснок, воду комнатной температуры и специи тщательно перемешайте.
- Нарежьте свеклу су-вид кубиками. И добавьте к смеси.
- Вымойте и мелко нарежьте огурцы, редис и свежую зелень. Для удобства поместите их в отдельную миску. Если вы не употребляете лук, просто отложите его в сторону.
- Очистите вареные яйца от скорлупы, нарежьте полукольцами и добавьте к овощам.
- Перемешайте и добавьте эту смесь в миску с основой свекольника. Еще раз тщательно перемешайте.
- Разлейте свекольник по тарелкам.
- Нагрейте сковороду на сильном огне, положите ломтики филипповского хлеба и жарьте по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
- Подавайте к супу слабосоленую сельдь на тостах.
Итальянский суп с сыром и пастой
Этот вкусный суп на лето с лазаньей и шпинатом сочетает в себе интересный вкус и необычные ингредиенты, что делает его универсальным выбором, для хозяйки желающей удивить своих гостей невероятным супом в жару.
Ингредиенты
- Свежий шпинат
- Листы для лазаньи
- Морковь
- Сельдерей
- Репчатый лук
- Сыр пармезан
- Чеснок (по желанию)
- Овощной бульон
- Вода
- Масло
- Соль
- Перец
Приготовление
- Порежьте морковь полукольцами и сложите её в кастрюлю.
- Тщательно промойте сельдерей, нарежьте его тонкими пластинками и добавьте к моркови. При желании можно добавить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
- Нарежьте репчатый лук мелким кубиком. Добавьте в кастрюлю.
- Влейте две столовые ложки растительного масла.
- Установите кастрюлю на сильный огонь и обжаривайте содержимое, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
- Затем влейте в кастрюлю овощной бульон и 500 мл воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 4 минуты.
- Листы лазаньи поломайте руками на несколько не крупных частей и добавьте их в кастрюлю. Перемешайте содержимое и продолжайте готовить ещё 5 минут.
- Тщательно вымойте свежий шпинат и добавьте его в кастрюлю вместе со специями. Перемешайте и готовьте смесь ещё 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте натёртый пармезан. Тщательно перемешайте, пока сыр не расплавиться.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.
Сырный суп
Это идеальный рецепт супа на лето для тех, кто ценит насыщенные, кремовые супы. Легкий в приготовлении, он станет отличным вариантом для летнего обеда или ужина.
Ингредиенты
- Молоко
- Варёный картофель
- Тертый сыр гауда
- Варёная морковь
- Сливочное масло
- Пшеничная мука
- Гренки из багета
- Специи
- Овощной бульон
- Брокколи
- Вода
Приготовление
- Влейте овощной бульон в кастрюлю и нагрейте до закипания.
- Добавьте в кастрюлю готовую морковь и картофель. Перемешайте, накройте крышкой и дайте покипеть четыре минуты.
- Пока суп закипает, приготовьте сырный соус. Нагрейте ковш на среднем огне, добавьте сливочное масло и дождитесь его растапливания.
- Постепенно всыпайте пшеничную муку в растопленное масло, активно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте до получения однородной массы.
- Тонкой струйкой влейте молоко в муку с маслом, продолжая тщательно перемешивать. Добавьте тертый сыр гауда, 100 мл воды, специи и немного соли. Перемешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится, и соус не станет густым как сметана.
- Разберите брокколи на соцветия, добавьте их в суп.
- Влейте сырный соус в кастрюлю, тщательно перемешайте и плотно закройте крышкой. Готовьте еще 4 минуты. Важно, чтобы суп не кипел, иначе он может расслоиться.
- Добавьте специи и снимите с огня.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте с гренками из багета.
Тыквенный суп с кокосовым молоком
Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком – это ароматное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для прохладных летних вечеров. Подавайте его с пряными тыквенными семечками и хрустящим хлебом для погружения в магию вкуса.
Приготовление
- Тыква
- Морковь
- Сельдерей
- Соль
- Сахар
- Оливковое масло
- Кокосовое молоко
- Лук
- Имбирь
- Филипповский хлеб
- Пряные тыквенные семечки
Ингредиенты
- Очистите тыкву, морковь и сельдерей, затем нарежьте их крупными кусками.
- В большой кастрюле разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Поместите нарезанные овощи в кастрюлю и обжаривайте их, периодически помешивая, в течение пяти минут.
- Добавьте воду так, чтобы она полностью покрыла овощи.
- Всыпьте одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сахара.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Используя погружной блендер, измельчите овощи до однородного состояния.
- Нагрейте ковш с небольшим количеством масла на сильном огне, добавьте нарезанный лук и имбирь. Обжаривайте, помешивая, в течение одной минуты.
- Влейте в ковш, приготовленный тыквенный суп-пюре, и добавьте кокосовое молоко. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Оставьте суп готовиться на пять минут, не забывая периодически помешивать.
- Разлейте суп по пиалам и посыпьте пряными тыквенными семечками по вкусу (учтите, что семечки могут быть острыми).
- Подавайте суп с поджаренными ломтиками филипповского хлеба.
Заключение
Холодные супы на лето – это идеальное решение для жарких дней. Легкие и вкусные, такие супы помогут вам пережить жару без ощущения тяжести в желудке.
Выбирая рецепты для холодных супов на лето, необходимо помнить о том, что в жару не хочется долго стоять у плиты. Рецепты должны быть простыми и готовиться очень быстро.
Экспериментируйте с разнообразными рецептами и ингредиентами, чтобы найти свои идеальные сочетания. С нашим сервисом вы сможете без труда готовить вкусные и полезные блюда для всей семьи.
Если вам требуется больше вдохновения и рецептов, посетите наш сайт, где представлена коллекция интереснейших супов. Мы предлагаем разнообразное меню, способное удовлетворить вкусы каждого. Наш сервис предоставляет следующие преимущества:
Выбирая рецепты для холодных супов на лето, необходимо помнить о том, что в жару не хочется долго стоять у плиты. Рецепты должны быть простыми и готовиться очень быстро.
Экспериментируйте с разнообразными рецептами и ингредиентами, чтобы найти свои идеальные сочетания. С нашим сервисом вы сможете без труда готовить вкусные и полезные блюда для всей семьи.
Если вам требуется больше вдохновения и рецептов, посетите наш сайт, где представлена коллекция интереснейших супов. Мы предлагаем разнообразное меню, способное удовлетворить вкусы каждого. Наш сервис предоставляет следующие преимущества:
- Удобство заказа и доставки;
- Высокое качество и свежесть ингредиентов;
- Широкий выбор рецептов на любой вкус.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Для летних супов отлично подойдут свежий базилик, укроп, петрушка, кинза и мята. Также можно использовать молотый черный перец, паприку и чеснок. Лимонная цедра и имбирь добавят интересные вкусовые нотки, а немного кайенского перца придаст легкую остроту.
Вегетарианцы могут наслаждаться такими супами, как гаспачо, окрошка на кефире и томатный суп с базиликом. Эти блюда не содержат продуктов животного происхождения и богаты витаминами. Также стоит попробовать свекольник и грибной крем-суп – насыщенные вкусом и легко готовящиеся варианты.
Летние супы отлично сочетаются с хрустящими гренками, свежими овощными салатами или хлебом с зеленью. Оливки, маринованные овощи и сыр тоже станут прекрасным дополнением. Супы также можно подавать с тостами, авокадо или ломтиками свежих фруктов, таких как яблоки или груши, для большего вкусового разнообразия.
Для правильного питания идеально подойдут тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком и минестроне с овощами. Эти блюда богаты клетчаткой и витаминами, а также содержат мало калорий. Тыквенный суп-пюре имеет кремовую текстуру, нежный вкус и помогает поддерживать уровень сахара в крови. Минестроне с овощами – это настоящий кладезь витаминов и минералов, насыщая организм необходимыми микроэлементами, он помогает поддерживать баланс питательных веществ.