Тел: +7 (800) 550-46-12
Войти Как сварить вкусный борщ — готовим по классическим рецептам
Приготовление борща — это целое искусство, объединяющее традиции и современный подход к домашней кухне. Если вы давно искали, как приготовить борщ так, чтобы он получился ароматным, насыщенным и неизменно вкусным, то вы попали по адресу. В этой статье мы расскажем о разных вариантах рецептов, включая классический рецепт борща на говядине, а также предложим интересные идеи, которые смогут удивить даже опытных кулинаров.
Если вы задаетесь вопросом, как варить борщ, чтобы он стал настоящим шедевром, наша статья для вас.
Если вы задаетесь вопросом, как варить борщ, чтобы он стал настоящим шедевром, наша статья для вас.
Реклама ООО "ОЛИМП" ИНН 7724417578 erid 2SDnjc4faBZ
Борщ с томленой говядиной
Борщ с томленой говядиной — это классический рецепт, который всегда остается актуальным. Нежное мясо, медленно приготовленное в ароматном бульоне, в сочетании с сочными овощами и свежей зеленью создает неповторимую композицию вкусов.
Ингредиенты:
- Томатная паста с чесноком — 2 ст. ложки
- Свекольный сок — 150 мл
- Лук репчатый (красный или белый) — 1 штука
- Готовый картофель — 2 штуки
- Свёкла су-вид — 2 штуки
- Капуста белокочанная — 200 г
- Сметана — 4 ст. ложки
- Вода — 600 мл
- Морковь — 1 штука
- Овощной бульон — 1 литр
- Масло растительное — 1 ст. ложки
- Томленая говядина — 300 г
- Свежая петрушка — пучок
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
2. Приготовление зажарки:
3. Соединение ингредиентов:
4. Добавление говядины:
Томленую говядину, предварительно нарезанную небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты, чтобы мясо пропиталось вкусом овощей.
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кусочками или кружочками.
2. Приготовление зажарки:
В разогретую кастрюлю налейте растительное масло. Положите туда нарезанные морковь и лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая в течение пары минут.
Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась, и готовьте, пока овощи полностью не пропитаются её вкусом.
3. Соединение ингредиентов:
К готовой зажарке добавьте овощной бульон. Вливайте жидкость аккуратно, чтобы не нарушить текстуру зажарки. В кипящую основу положите предварительно отваренный и нарезанный картофель, свёклу, приготовленную способом су-вид, и нашинкованную капусту.
Приправьте суп любимыми специями, добавьте соль по вкусу.
Перемешайте, доведите до кипения под крышкой.
Варите на среднем огне, пока все ингредиенты не станут мягкими.
4. Добавление говядины:
Томленую говядину, предварительно нарезанную небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты, чтобы мясо пропиталось вкусом овощей.
5. Финальный аккорд:
6. Подача:
Теперь добавляем свекольный сок — он придаст борщу насыщенный цвет и дополнительную сладость. Перемешиваем и сразу снимаем кастрюлю с огня.
6. Подача:
Разливаем горячий борщ по тарелкам. Свежую петрушку промываем, нарезаем и щедро посыпаем сверху.
Подаем со сметаной, которая добавляет нежности блюду.
Приятного аппетита!
Борщ с курицей
Борщ с курицей — это диетический вариант классического рецепта. Его нежный вкус отлично рифмуется с ароматами свежих овощей. Такой суп идеален для тех, кто предпочитает правильное питание и менее жирные варианты блюд.
Ингредиенты:
- Куриное филе или бедра — 400 г
- Свежая капуста — 200 г
- Свёкла — 1 штука
- Картофель — 2 штуки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист, чёрный перец горошком, другие специи
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — 1 ст. ложки
- Вода — 1,5 литра
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Сметана для подачи
- Репчатый лук — 1 штука
Приготовление
1. Подготовка бульона:
Тщательно промытую курицу, положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Когда появится пена, аккуратно уберите её ложкой.
Добавьте в бульон соль, лавровый лист, чёрный перец горошком по вкусу.
Варите на минимальном огне около получаса.
2. Подготовка овощей:
Очищенную свёклу нарежьте соломкой. Картошку и морковь порежьте небольшими кубиками, а репчатый лук нарубите как можно мельче. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
3. Приготовление зажарки:
Лук и морковь обжарьте до мягкости, перемешайте с томатной пастой и продолжайте готовить ещё несколько минут.
4. Сборка блюда:
Готовую курицу немного охладите и нарежьте небольшими кусочками.
В бульон добавьте картофель, капусту и свёклу. Варите всё вместе около 10 минут.
Положите приготовленную зажарку и кусочки курицы обратно в кастрюлю.
Тщательно промытую курицу, положите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Когда появится пена, аккуратно уберите её ложкой.
Добавьте в бульон соль, лавровый лист, чёрный перец горошком по вкусу.
Варите на минимальном огне около получаса.
2. Подготовка овощей:
Очищенную свёклу нарежьте соломкой. Картошку и морковь порежьте небольшими кубиками, а репчатый лук нарубите как можно мельче. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
3. Приготовление зажарки:
Лук и морковь обжарьте до мягкости, перемешайте с томатной пастой и продолжайте готовить ещё несколько минут.
4. Сборка блюда:
Готовую курицу немного охладите и нарежьте небольшими кусочками.
В бульон добавьте картофель, капусту и свёклу. Варите всё вместе около 10 минут.
Положите приготовленную зажарку и кусочки курицы обратно в кастрюлю.
Борщ с курицей
Источник: FreePik
5. Финальный этап:
При необходимости добавьте специи. Варите борщ ещё 5 минут, а затем оставьте настояться под крышкой на 10–15 минут.
6. Подача:
При подаче украсьте свежей зеленью и добавьте в каждую порцию ложку густой сметаны.
При необходимости добавьте специи. Варите борщ ещё 5 минут, а затем оставьте настояться под крышкой на 10–15 минут.
6. Подача:
При подаче украсьте свежей зеленью и добавьте в каждую порцию ложку густой сметаны.
Борщ со свининой
Расскажем, как сварить борщ со свининой — сытный вариант, идеально подходящий для холодного времени года. Борщ, приготовленный по этому классическому рецепту, обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 200 г
- Картофель — 3 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Черный перец горошком — 5 штук
- Репчатый лук — 1 штука
- Свинина (шея или лопатка) — 500 г
- Вода — 1,5 литра
- Сметана — 4 ст. ложки
- Свежая петрушка — для подачи
- Свёкла — 1 штука
- Растительное масло — 1 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст. ложки
Приготовление
1. Готовим бульон
Свинину порежьте крупными кусками и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения. Когда начнёт появляться пена, удалите её шумовкой.
Добавьте несколько горошин чёрного перца, лавровый лист, соль и любые любимые специи.
Варите мясо на слабом огне около 40 минут.
2. Подготовка овощей
Свёклу натрите на крупной тёрке. Морковь нарежьте кружочками, картошку — кубиками, а репчатый лук мелко порубите.
Квашеную капусту промойте водой, чтобы слегка уменьшить её кислотность, и тщательно отожмите.
3. Делаем зажарку
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
Затем положите тёртую свёклу и томатную пасту. Тушите смесь на среднем огне около пяти минут, постоянно помешивая.
4. Соединение компонентов
В готовый бульон добавьте кубики картофеля. Варите на среднем огне 10 минут. После этого положите квашеную капусту и приготовленную зажарку. Всё перемешайте и варите до готовности.
Свинину порежьте крупными кусками и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения. Когда начнёт появляться пена, удалите её шумовкой.
Добавьте несколько горошин чёрного перца, лавровый лист, соль и любые любимые специи.
Варите мясо на слабом огне около 40 минут.
2. Подготовка овощей
Свёклу натрите на крупной тёрке. Морковь нарежьте кружочками, картошку — кубиками, а репчатый лук мелко порубите.
Квашеную капусту промойте водой, чтобы слегка уменьшить её кислотность, и тщательно отожмите.
3. Делаем зажарку
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
Затем положите тёртую свёклу и томатную пасту. Тушите смесь на среднем огне около пяти минут, постоянно помешивая.
4. Соединение компонентов
В готовый бульон добавьте кубики картофеля. Варите на среднем огне 10 минут. После этого положите квашеную капусту и приготовленную зажарку. Всё перемешайте и варите до готовности.
Борщ со свининой
Источник: FreePik
5. Завершающий этап
Попробуйте борщ на вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться около 10 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
6. Подача
Украсьте свежей петрушкой и добавьте по ложке сметаны перед подачей.
Попробуйте борщ на вкус, при необходимости добавьте соль или специи. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться около 10 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
6. Подача
Украсьте свежей петрушкой и добавьте по ложке сметаны перед подачей.
Холодный борщ (Свекольник)
Свекольник — освежающее летнее блюдо, которое отлично утоляет жажду и насыщает благодаря легкой, но питательной основе. В этом рецепте сочетаются свежие овощи, ароматная зелень и пикантная сельдь, что придает супу особую гармонию вкусов.
Ингредиенты
- Свекольный сок — 300 мл
- Свёкла су-вид — 1 крупная
- Огурец — 1 штука
- Редис — 5 штук
- Слабосоленая сельдь — 150 г
- Вареные яйца — 2 штуки
- Филипповский хлеб — 2 ломтика
- Свежая зелень — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка свекольной основы:
Свёклу су-вид натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками.
В миске соедините свекольный сок, натертую свёклу, измельченный чеснок (по желанию), 50 мл воды комнатной температуры, соль и перец.
Перемешайте, чтобы вкусы равномерно соединились.
2. Подготовка овощей:
Огурцы и редис тщательно промойте.
Огурец нарежьте тонкими полукольцами, редис — кружочками.
Если вы не употребляете лук, его можно не добавлять.
3. Приготовление яичной смеси:
Вареные яйца очистите и нарежьте полукольцами.
Свежую зелень мелко нарежьте.
В миске смешайте нарезанные овощи, яйца и зелень.
Переложите эту смесь в основу свекольника и тщательно перемешайте.
4. Приготовление хлеба и сельди:
Если вы не едите хлеб, этот шаг можно пропустить.
Для подачи с тостами разогрейте сковороду на сильном огне.
Выложите ломтики филипповского хлеба и обжарьте их по 1 минуте с каждой стороны. На готовые тосты выложите слабосоленую сельдь.
5. Подача:
Разлейте свекольник по глубоким тарелкам. Подавайте с тостами с сельдью или добавьте сельдь непосредственно к супу.
Свёклу су-вид натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками.
В миске соедините свекольный сок, натертую свёклу, измельченный чеснок (по желанию), 50 мл воды комнатной температуры, соль и перец.
Перемешайте, чтобы вкусы равномерно соединились.
2. Подготовка овощей:
Огурцы и редис тщательно промойте.
Огурец нарежьте тонкими полукольцами, редис — кружочками.
Если вы не употребляете лук, его можно не добавлять.
3. Приготовление яичной смеси:
Вареные яйца очистите и нарежьте полукольцами.
Свежую зелень мелко нарежьте.
В миске смешайте нарезанные овощи, яйца и зелень.
Переложите эту смесь в основу свекольника и тщательно перемешайте.
4. Приготовление хлеба и сельди:
Если вы не едите хлеб, этот шаг можно пропустить.
Для подачи с тостами разогрейте сковороду на сильном огне.
Выложите ломтики филипповского хлеба и обжарьте их по 1 минуте с каждой стороны. На готовые тосты выложите слабосоленую сельдь.
5. Подача:
Разлейте свекольник по глубоким тарелкам. Подавайте с тостами с сельдью или добавьте сельдь непосредственно к супу.
Секреты приготовления идеального борща
- Для идеального бульона:
- Для яркого цвета:
- Для аромата:
- Для нового вкуса:
Интересные варианты подачи
- Классический подход:
- Праздничная подача:
- Вегетарианский вариант:
Классическая подача борща
Источник: FreePik
Борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная традиция, которая может объединить всю семью за одним столом. Следуя этим советам, вы создадите блюдо, которое удивит ваших близких своей насыщенностью и ароматом.
Если вам хочется побаловать родных интересными блюдами, обратите внимание на нашу подборку супов. Вам остаётся только выбрать, чем сегодня вы хотите порадовать себя и своих близких. А мы позаботимся, о том, чтобы у вас всегда были свежие ингредиенты и приготовление любого рецепта занимало не больше 15 минут. Экономьте силы и проводите больше времени с любимыми, а не на кухне!
Если вам хочется побаловать родных интересными блюдами, обратите внимание на нашу подборку супов. Вам остаётся только выбрать, чем сегодня вы хотите порадовать себя и своих близких. А мы позаботимся, о том, чтобы у вас всегда были свежие ингредиенты и приготовление любого рецепта занимало не больше 15 минут. Экономьте силы и проводите больше времени с любимыми, а не на кухне!
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Первым кладут мясо или овощи для приготовления бульона. Обычно это говядина на кости или курица, которые обеспечивают основу вкуса и питательность блюда. После приготовления бульона добавляют овощи в определенной последовательности, чтобы они сохранили текстуру и вкус.
Для насыщенного красного цвета свёклу добавляют ближе к концу варки. Также можно использовать свекольный сок, который дополнительно усилит цвет. Важно не переваривать свёклу, чтобы избежать потери яркости, и добавить немного уксуса или лимонного сока для закрепления цвета.
Отваривать свёклу заранее необязательно, но это может ускорить процесс приготовления. Чаще свёклу натирают сырой и тушат с уксусом и томатом, чтобы сохранить яркий цвет. Вариант с заранее отваренной свёклой подходит для свекольника.
Сахар добавляют для баланса вкусов, особенно если используется кислая томатная паста или квашеная капуста. Он помогает подчеркнуть сладость свёклы и моркови, делая вкус более насыщенным. Даже небольшое количество сахара способно значительно улучшить общий вкус блюда.
Для улучшения вкуса борща добавляйте специи, такие как лавровый лист, черный перец и сушеный укроп, в нужной пропорции. Использование копченостей, например, сала или грудинки, придаст блюду глубину. Чтобы сделать борщ еще вкуснее, дайте ему настояться 1–2 часа перед подачей — за это время вкусы ингредиентов объединятся.