Вода и еда | Elementaree

Медики и диетологи единогласно советуют пить воду до еды (минимальный промежуток — 15 минут). Употребление между приемами пищи позволит насытить организм жидкостью, необходимой для полноценного переваривания пищи, а также снизить разыгравшийся аппетит. В ином случае недостаток воды будет компенсироваться за счет поступления ее из кровеносной системы, вызывая обезвоживание.

Определившись, что пить воду перед едой можно и даже нужно, попытаемся понять, что происходит в желудке при одновременном попадании в него пищи и жидкости. Переваривание происходит за счет желудочных ферментов и сокращений стенок пищеварительных органов. Принято ошибочно считать, что выпитая вода замедляет этот процесс, снижая в желудке концентрацию соков и ферментов, затормаживая переваривание и вызывая застойные явления в ЖКТ. Однако это далеко не так. Современными учеными было доказано, что принятое во время еды питье не влияет на уровень ферментов и рН желудка, поскольку их выработка происходит непрерывно.

Если бы жидкость, поступившая в организм во время обеда, пагубно отражалась на пищеварении, было бы вредно употребление обычного борща. В реальности же, регулярное включение в рацион жидких супов идет только на пользу.

Ваш ежедневный рацион основан на принципах здорового питания, включающего сбалансированные блюда? В таком случае сервис Elementaree поможет вам организовать самостоятельное приготовление полезной, свежей и вкусной еды. Обратившись к услугам кулинарного конструктора, вы сможете заказать составление недельного меню с настройкой порций, а также оперативную доставку рецептов и всех необходимых ингредиентов.

Но чем же полезен прием воды во время еды?

• Повышается усвояемость микроэлементов и питательных веществ, поступающих с пищей.
• Облегчается проходимость еды по пищеводу.
• Снижается вероятность возникновения запора.
• Вода способствует очищению пищевых рецепторов, усиливая удовольствие от вкуса блюда.

Употребление еды всухомятку нельзя назвать полезным, поэтому сухую пищу обязательно нужно запивать. Однако стоит не забывать и о чувстве меры. Выпивая за обедом много жидкости, мы увеличиваем объемы содержимого желудка, что вызывает излишнее давление на его стенки.

В каком количестве допускается запивать еду водой? Норма в 200 миллиграмм не только не навредит, но и поможет лучше усвоить съеденную пищу. Заметим, что температура напитков должна быть не ниже комнатной. Холодная жидкость будет действовать раздражающе, стимулируя излишнюю секрецию желудка. Помимо этого, холодное питье способно привести к:

• повышению аппетита;
• снижению скорости обмена веществ, что вызовет гниение пищи, влекущее за собой отложение токсинов и шлаков;
• образованию лишнего веса, поскольку в холодной среде снижается всасывание питательных веществ;
• нарушению пищеварения и возникновению заболеваний ЖКТ.

Особенно не рекомендуется ледяная жидкость, употребленная одновременно с жирными блюдами, поскольку это приведет к застыванию жира и скоплению его на желудочных стенках. В результате возникнет тяжесть, метеоризм, изжога и тошнота.

Специалисты в области здорового питания советуют во время и после еды употреблять обычную воду, прошедшую очистку. Допускается использование чая, но не слишком горячего. Привычка запивать пищу напитками со льдом может не только вызвать процессы брожения и вздутие, но и спровоцировать возникновение таких недугов, как дисбактериоз, энтерит или колит. Для этой цели также не подходят соки из кислых фруктов, газированные либо алкогольные напитки.