Тел: +7 (800) 550-46-12
Диета при гастрите: меню на неделю и список продуктов
Исключительно важно поддерживать правильное питание при гастрите, чтобы обеспечить оптимальное функционирование желудка и ускорить процесс заживления. В этой статье мы предлагаем вам разнообразное и полезное меню на каждый день недели, специально разработанное для тех, кто сталкивается с гастритом. Вы узнаете, какие продукты следует включить в рацион, чтобы обеспечить организм всем необходимым, а также получите список продуктов, которые следует избегать. Наши рекомендации помогут вам не только справиться с симптомами гастрита, но и научат вас создавать вкусные и питательные блюда, соблюдая диету для поддержания здоровья желудка.
Гастрит: причины развития и чем опасен
Гастрит, распространенное заболевание пищеварительных органов, занимает до 80% всех случаев болезней желудка. С возрастом увеличивается частота его появления, особенно среди пожилых, где до 90% сталкиваются с различными формами патологии. В последние годы также отмечается учащение случаев гастрита у детей, где до 90% связаны с хеликобактерной инфекцией.
Гастрит полиэтиологический и может возникнуть под воздействием различных факторов, таких как инфекции, химические воздействия, измененная реактивность организма, другие заболевания пищеварительных органов, хронический стресс и пищевые погрешности. Инфекция Helicobacter pylori встречается у 90% пациентов с хроническим гастритом, а химическое воздействие может быть вызвано отравлением, употреблением определенных лекарств, алкогольным злоупотреблением.
У пожилых основной фактор — инволютивное истончение слизистой, а у детей роль хеликобактерной инфекции возрастает. Пищевые погрешности, хронический стресс и измененная реактивность также содействуют развитию гастрита. Важно принимать меры для диагностики и лечения гастрита, так как он может стать основой для серьезных осложнений, включая язвы и рак желудка.
В данной статье мы рассмотрим не только причины развития гастрита и его опасности, но и представим структурированное меню, специально разработанное для тех, кто сталкивается с этим заболеванием. Это меню не только поможет облегчить симптомы, но и обеспечит организм всем необходимым для поддержания здоровья желудка.
Гастрит полиэтиологический и может возникнуть под воздействием различных факторов, таких как инфекции, химические воздействия, измененная реактивность организма, другие заболевания пищеварительных органов, хронический стресс и пищевые погрешности. Инфекция Helicobacter pylori встречается у 90% пациентов с хроническим гастритом, а химическое воздействие может быть вызвано отравлением, употреблением определенных лекарств, алкогольным злоупотреблением.
У пожилых основной фактор — инволютивное истончение слизистой, а у детей роль хеликобактерной инфекции возрастает. Пищевые погрешности, хронический стресс и измененная реактивность также содействуют развитию гастрита. Важно принимать меры для диагностики и лечения гастрита, так как он может стать основой для серьезных осложнений, включая язвы и рак желудка.
В данной статье мы рассмотрим не только причины развития гастрита и его опасности, но и представим структурированное меню, специально разработанное для тех, кто сталкивается с этим заболеванием. Это меню не только поможет облегчить симптомы, но и обеспечит организм всем необходимым для поддержания здоровья желудка.
Особенности питания при гастрите
Лечение гастрита включает в себя не только медикаментозную терапию, но и коррекцию рациона питания, играющего ключевую роль в облегчении симптомов и ускорении процесса заживления. Суть диеты при гастрите заключается в избегании продуктов, способных раздражать воспаленную слизистую желудка.
Основной принцип — отказ от триггерных продуктов, таких как острая, кислая и жирная пища, которая может усугубить воспаление и вызвать болевые ощущения. Острые приправы, цитрусовые фрукты и жареные блюда следует исключить из рациона, поскольку они могут стать провокаторами обострения.
Важным аспектом является предпочтение легкоусвояемых продуктов, которые не создают дополнительной нагрузки на желудок. К примеру, супы, каши на воде, паровые овощи и нежирные молочные продукты становятся основой рациона. Отведение от тяжелой и жареной пищи способствует снижению нагрузки на органы пищеварения.
Неотъемлемой частью диеты при гастрите является выбор противовоспалительных продуктов. Зеленые овощи, свежие ягоды, нежирные сорта рыбы, орехи и мед обладают антиоксидантными свойствами, способствующими снижению воспалительных процессов в желудке.
Важно подчеркнуть, что индивидуальный подход при составлении рациона играет ключевую роль в эффективном лечении гастрита. Перед внесением значительных изменений в диету рекомендуется консультация с врачом или диетологом. Соблюдение правильного рациона при гастрите не только облегчит течение заболевания, но и способствует общему улучшению желудочно-кишечного тракта.
Основной принцип — отказ от триггерных продуктов, таких как острая, кислая и жирная пища, которая может усугубить воспаление и вызвать болевые ощущения. Острые приправы, цитрусовые фрукты и жареные блюда следует исключить из рациона, поскольку они могут стать провокаторами обострения.
Важным аспектом является предпочтение легкоусвояемых продуктов, которые не создают дополнительной нагрузки на желудок. К примеру, супы, каши на воде, паровые овощи и нежирные молочные продукты становятся основой рациона. Отведение от тяжелой и жареной пищи способствует снижению нагрузки на органы пищеварения.
Неотъемлемой частью диеты при гастрите является выбор противовоспалительных продуктов. Зеленые овощи, свежие ягоды, нежирные сорта рыбы, орехи и мед обладают антиоксидантными свойствами, способствующими снижению воспалительных процессов в желудке.
Важно подчеркнуть, что индивидуальный подход при составлении рациона играет ключевую роль в эффективном лечении гастрита. Перед внесением значительных изменений в диету рекомендуется консультация с врачом или диетологом. Соблюдение правильного рациона при гастрите не только облегчит течение заболевания, но и способствует общему улучшению желудочно-кишечного тракта.
Список запрещенных и рекомендованных продуктов
Эта таблица служит ориентиром и рекомендациями, но важно помнить, что реакция на пищу может быть индивидуальной. Врач или диетолог могут предоставить более точные рекомендации, учитывая особенности заболевания и состояния конкретного пациента.
Диета при разных видах гастрита
При гастрите необходимо учитывать его разные формы, в частности, гастрит с пониженной и повышенной кислотностью, так как диета при этих состояниях существенно отличается.
При гастрите с пониженной кислотностью:
Желудок, сталкиваясь с недостатком соляной кислоты, не способен эффективно переваривать пищу, что может привести к её неполному расщеплению в желудке и нарушению функций пищеварительной системы. Диета в таких случаях должна стимулировать выработку желудочного сока.
Рекомендуется включать в рацион:
- Бульоны.
- Макароны.
- Нежирные сорта рыбы и мяса.
- Кисломолочные продукты.
- Свежие и отварные овощи.
- Цитрусовые (но не более одного фрукта в день).
- Свежевыжатые овощные и фруктовые соки.
- Консервированные продукты.
- Сладости (в небольшом количестве).
- Крепкий зеленый и черный чай.
Следует избегать:
- Свежее молоко.
- Сливки.
- Ржаной хлеб.
- Сдоба.
- Свежая выпечка.
- Мороженое.
- Жирное и копченое мясо.
- Грибы.
- Круто сваренные яйца.
- Острые сыры.
- Твердые и экзотические фрукты.
- Соусы и приправы.
Острые приправы, жирная пища, фастфуды, алкоголь стимулируют выработку желудочного сока, но также обладают сильным раздражающим действием.
При гастрите с повышенной кислотностью:
Синтез соляной кислоты в избыточном количестве приводит к увеличению pH, что раздражает желудочные стенки, вызывает воспалительные процессы, эрозии и язвы. Диета в таких случаях направлена на снижение кислотности.
Рекомендуется включать в рацион:
- Протертые на терке супы.
- Куриный бульон.
- Каши из разных круп (кроме манной).
- Обезжиренные молочные продукты.
- Твердые сорта макаронных изделий.
- Морепродукты.
- Нежирную рыбу.
- Постное мясо (без шкурки) отварное или запеченное.
- Субпродукты.
- Мягкий сыр.
- Вареные яйца (лучше одни белки).
- Домашние пельмени и манты.
- Молодой картофель, приготовленный в пароварке.
- Морковь, свеклу, тыкву, кабачки.
- Сладкие яблоки, персики, бананы.
- Молочную колбасу и диетические сосиски.
- Сухарики из черного хлеба.
- Сырые, вареные, приготовленные на пару овощи и фрукты.
- Натуральный мед.
- Щелочную минеральную воду.
- Травяные чаи.
Нужно избегать:
- Жареную, копченую и соленую пищу.
- Мучные изделия, особенно свежие и с жирным кремом.
- Цельнозерновой и отрубной хлеб.
- Сало.
- Жилистое мясо и с большим количеством костей.
- Жирную и речную рыбу.
- Твердый сыр.
- Кисломолочные продукты.
- Консервацию и маринады.
- Твердые овощи и фрукты.
- Цитрусовые.
- Капусту в любом виде.
- Бобовые.
- Виноград.
- Приправы и специи.
- Конфеты.
- Газированные и спиртные напитки.
Помните, что точные рекомендации по диете следует получать от лечащего врача, учитывая общее состояние здоровья и наличие других заболеваний.
Меню при гастрите на неделю
Перед внесением изменений в рацион питания необходимо посетить врача
День 1 / Понедельник
День 2 / Вторник
День 3 / Среда
День 4 / Четверг
День 5 / Пятница
День 6 / Суббота
День 7 / Воскресенье
Рецепты блюд от Elementaree для диеты при гастрите
Суфле из индейки с овощными палочками
Суфле из нежного филе индейки с совершенно воздушной текстурой, подается с овощными палочками, состоящими из свежего огурца, сочной моркови и ароматного болгарского перца. Дополнительно подается соус из феты, придающий блюду неповторимый вкус.
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Фарш из индейки — 250 г
- Яичный белок — от 2 яиц
- Огурец — 250 г
- Морковь — 200 г
- Болгарский перец — 170 г
- Соус из феты — 50 мл
- Масло оливковое — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Включаем духовку на 180°С.
2. Холодный яичный белок выливаем в миску и взбиваем миксером или венчиком до пиков или устойчивой пены.
3. Фарш из индейки (без жидкости) кладем в другую миску.
4. Добавляем взбитые белки лопаткой в фарш и аккуратно перемешиваем.
5. Формы смазываем 1 ч. л. оливкового масла.
6. Равномерно раскладываем фарш в 2 формы.
7. Противень ставим вниз духовки и наливаем воду комнатной температуры, чтобы она закрывала противень по высоте на 1 см.
8. Решетку ставим посередине духовки и на нее формы с суфле.
9. Отправляем в духовку на 12 минут.
10. Перец и огурец моем.
11. Морковь, перец и огурец режем брусками и готовим на пару
12. Готовое суфле выкладываем на тарелки. Рядом – овощи.
13. Макаем овощи в соус из феты.
2. Холодный яичный белок выливаем в миску и взбиваем миксером или венчиком до пиков или устойчивой пены.
3. Фарш из индейки (без жидкости) кладем в другую миску.
4. Добавляем взбитые белки лопаткой в фарш и аккуратно перемешиваем.
5. Формы смазываем 1 ч. л. оливкового масла.
6. Равномерно раскладываем фарш в 2 формы.
7. Противень ставим вниз духовки и наливаем воду комнатной температуры, чтобы она закрывала противень по высоте на 1 см.
8. Решетку ставим посередине духовки и на нее формы с суфле.
9. Отправляем в духовку на 12 минут.
10. Перец и огурец моем.
11. Морковь, перец и огурец режем брусками и готовим на пару
12. Готовое суфле выкладываем на тарелки. Рядом – овощи.
13. Макаем овощи в соус из феты.
Куриный суп с лапшой
Нежный куриный суп с итальянской лапшой — замечательное сочетание куриного филе, свежей моркови и ароматного зеленого горошка в бульоне, приправленном нежной итальянской лапшой, создает блюдо, которое греет и радует в любое время года.
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- Итальянская лапша (феттуччине) — 100 г
- Морковь — 80 г
- Свежая петрушка — 10 г
- Овощной бульон — 500 мл
- Курица (филе грудки) — 200 г
- Зеленый горошек — 100 г
- Масло оливковое — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Режем морковь полукольцами и помещаем в кастрюлю.
2. Добавляем курицу (без жидкости), 2 ст. л. оливкового масла, 0,25 ч. л.
3. Ставим кастрюлю на сильный огонь и помешиваем в течение 3 минут.
4. В кастрюлю добавляем овощной бульон, лапшу, 1,5 стакана (300 мл) воды комнатной температуры. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 4 минуты.
5. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем зеленый горошек (без жидкости), перемешиваем и оставляем на 2 минуты, затем снимаем с огня.
6. Разливаем суп по тарелкам. По желанию, украшаем свежей мелко нарезанной петрушкой.
2. Добавляем курицу (без жидкости), 2 ст. л. оливкового масла, 0,25 ч. л.
3. Ставим кастрюлю на сильный огонь и помешиваем в течение 3 минут.
4. В кастрюлю добавляем овощной бульон, лапшу, 1,5 стакана (300 мл) воды комнатной температуры. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 4 минуты.
5. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем зеленый горошек (без жидкости), перемешиваем и оставляем на 2 минуты, затем снимаем с огня.
6. Разливаем суп по тарелкам. По желанию, украшаем свежей мелко нарезанной петрушкой.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
При гастрите рекомендуется избегать острых, кислых, жирных продуктов, а также факторов, таких как алкоголь и курение. Мучное, жареное, и слишком горячее или холодное также лучше исключить из рациона.
При гастрите полезны мягкие продукты, такие как отварные овощи, кисломолочные продукты, нежные мясные и рыбные блюда. Овсянка, рис, бананы и мед также являются допустимыми вариантами.
Рекомендуется предпочитать не кислые фрукты, такие как бананы, персики и сладкие яблоки. Кроме того, желательно употреблять их в мягком, приготовленном или тертом виде.
Нарушение диеты при гастрите может вызвать обострение симптомов: боли в желудке, изжогу, диспептические расстройства. Это также может ухудшить общее состояние и замедлить процесс выздоровления.
Обострение гастрита часто сопровождается усилением болей в эпигастральной области, изжогой, отрыжкой, тошнотой и рвотой. Также могут возникнуть изменения в аппетите, неприятные ощущения после еды и ухудшение общего самочувствия.
Да, завтрак является важной частью рациона при гастрите. Он помогает активизировать работу желудка, предотвращает избыточную кислотность, и обеспечивает энергией на весь день. Рекомендуется выбирать легкие и легкоусвояемые продукты.