Тел: +7 (800) 550-46-12
Камбала в духовке — проверенные рецепты приготовления
Камбала — это морская рыба, которая обладает множеством полезных свойств для нашего организма. Она богата белком, жирными кислотами Омега-3 и витаминами А и В12. Её можно запечь или пожарить на сковороде. Кроме того, эта рыба является низкокалорийным продуктом и содержит мало жиров. Благодаря своим полезным свойствам, камбала может быть использована как диетический продукт при правильном приготовлении.
Как подготовить камбалу к приготовлению
Вкусное блюдо из свежей камбалы — залог удачного ужина. Однако, перед тем как приступить к приготовлению этой рыбы, необходимо правильно подготовить её.
Разморозка: Перед тем как приступить к приготовлению камбалы, убедитесь, что она полностью разморожена. Это важно, чтобы рыба равномерно прожаривалась и приобретала нежный вкус.
Промывка: Хорошо промойте камбалу под холодной проточной водой, чтобы избавиться от желчи и других загрязнений, иначе рыба будет горчить. Затем промокните бумажными полотенцами, чтобы не оставалось лишней влаги.
Чистка: От чешуи можно избавляться, а можно этого и не делать, на вкус это не повлияет. Чистить рыбу следует с хвоста к голове против направления чешуи.
Разделка: Отрежьте голову и хвост, затем нажмите на хребет рыбы и, начиная от хвоста, отделите мясо от костей. Убедитесь, что не осталось маленьких костей.
Разморозка: Перед тем как приступить к приготовлению камбалы, убедитесь, что она полностью разморожена. Это важно, чтобы рыба равномерно прожаривалась и приобретала нежный вкус.
Промывка: Хорошо промойте камбалу под холодной проточной водой, чтобы избавиться от желчи и других загрязнений, иначе рыба будет горчить. Затем промокните бумажными полотенцами, чтобы не оставалось лишней влаги.
Чистка: От чешуи можно избавляться, а можно этого и не делать, на вкус это не повлияет. Чистить рыбу следует с хвоста к голове против направления чешуи.
Разделка: Отрежьте голову и хвост, затем нажмите на хребет рыбы и, начиная от хвоста, отделите мясо от костей. Убедитесь, что не осталось маленьких костей.
Камбала запечённая в духовке
Камбалу можно запекать различными способами, в зависимости от ваших предпочтений:
В фольге: Этот способ позволяет сохранить сочность рыбы и придать ей нежный вкус.
Целиком: Если вы хотите подчеркнуть естественный вкус камбалы, запеките её целиком, посыпав специями и добавив немного лимонного сока.
С овощами: Запечённая вместе с овощами, камбала приобретает особый аромат и вкус. Попробуйте сочетание с луком, помидорами и сладким перцем.
В фольге: Этот способ позволяет сохранить сочность рыбы и придать ей нежный вкус.
Целиком: Если вы хотите подчеркнуть естественный вкус камбалы, запеките её целиком, посыпав специями и добавив немного лимонного сока.
С овощами: Запечённая вместе с овощами, камбала приобретает особый аромат и вкус. Попробуйте сочетание с луком, помидорами и сладким перцем.
Идеальное время и температура
Для достижения идеального результата при запекании камбалы рекомендуется придерживаться следующих параметров:
Время приготовления: 18–20 минут.
Температура духовки: Можно разогреть до 250°C, а дальше понизить температуру до 180–200°C
Эти параметры обеспечивают равномерное приготовление и сохраняют нежность рыбы.
Время приготовления: 18–20 минут.
Температура духовки: Можно разогреть до 250°C, а дальше понизить температуру до 180–200°C
Эти параметры обеспечивают равномерное приготовление и сохраняют нежность рыбы.
Гарниры, идеально сочетающиеся с камбалой
Запечённая камбала прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами:
Картофельное пюре: Нежная текстура пюре и нежный вкус камбалы создают идеальный дуэт.
Овощной гратен: Смесь запечённых овощей с сыром подчеркнет аромат и вкус рыбы.
Рис с овощами: Ароматный рис с добавлением свежих овощей станет отличным дополнением к камбале.
Картофельное пюре: Нежная текстура пюре и нежный вкус камбалы создают идеальный дуэт.
Овощной гратен: Смесь запечённых овощей с сыром подчеркнет аромат и вкус рыбы.
Рис с овощами: Ароматный рис с добавлением свежих овощей станет отличным дополнением к камбале.
Камбала с гарниром
Идеальные специи для запекания камбалы
Для приготовления восхитительной запечённой камбалы рекомендуется использовать следующие специи:
- Сушёный базилик
- Чеснок в порошке
- Лимонный перец
Камбала в фольге в духовке рецепт
Камбала в духовке — идеальное блюдо для семейного ужина, обладающее рядом неоспоримых преимуществ. Приготовление в духовке освобождает от необходимости постоянного контроля за процессом, гарантируя равномерное пропитывание рыбы соком и избегая лишних хлопот с мытьём посуды. К тому же, этот метод сохраняет максимум полезных веществ в камбале, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным для всей семьи.
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 30 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 180 ккал
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 30 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 180 ккал
Ингредиенты
- Камбала — 4 шт.
- Фольга — 4 листа
- Лимон — 1 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Как готовить
- Очистите камбалу от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Высушите рыбу бумажными полотенцами.
- Разрежьте лимон на тонкие кружочки, нарежьте зелень.
- Разрежьте фольгу на четыре квадрата достаточного размера для заворачивания по одной камбале.
- На центр каждого квадрата фольги положите камбалу.
- Внутрь каждой рыбы поместите несколько кружков лимона и немного зелени. Посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте каждую рыбу растительным маслом.
- Заверните камбалу в фольгу так, чтобы она была плотно укутана, и сформируйте пакетик, оставив небольшой зазор сверху.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Уложите пакетики с камбалой на противень и отправьте в разогретую духовку. Готовьте около 20–25 минут, пока рыба не станет нежной и ароматной.
- Бережно раскройте фольгу и осторожно переложите камбалу на тарелки. Подавайте к столу горячей, посыпанной свежей зеленью.
Камбала свежая
Камбала с овощами в духовке
Запечённая камбала с овощами — изысканное блюдо с нежным вкусом. Идеальные овощи: картофель, морковь, цветная капуста, брокколи и помидоры. Картофель и морковь рекомендуется обжаривать, а капусту и брокколи — предварительно отварить. Добавление соусов и приправ, таких как сливочный соус с чесноком, томатный соус и свежая зелень, придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 350 ккал
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 350 ккал
Ингредиенты
- Камбала — 2 шт.
- Картофелины среднего размера — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Цветная капуста — 200 г
- Брокколи —200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Сливочный соус с чесноком — 2 ч. ложки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Как готовить
- Картофель, морковь, цветную капусту и брокколи нарежьте кружочками или ломтиками, в зависимости от предпочтений. Помидоры разрежьте на ломтики.
- Очистите и промойте рыбу. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- На дне формы для запекания выложите слой картофеля, затем добавьте морковь, цветную капусту и брокколи. Рыбу разместите поверх овощей.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло со сливочным соусом с чесноком. Равномерно распределите приготовленный соус по поверхности камбалы.
- Укройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°C. Готовьте в течение 30–35 минут, затем снимите фольгу и дайте запечься еще 10–15 минут до золотистой корочки.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.
Камбала с картошкой в духовке
Камбала — это вкусная и полезная рыба, которая отлично сочетается с различными гарнирами. Один из самых простых способов приготовления — запекание камбалы с картошкой в духовке.
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 300 ккал
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 300 ккал
Ингредиенты
- Камбала — 2 шт.
- Средние картофелины — 4 шт.
- Крупная луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Как готовить
- Промойте камбалу под холодной водой, очистите её от чешуи и внутренностей.
- Нарежьте картошку крупными кружками, а лук — полукольцами.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- На противне выложите картофель в один слой. Посолите и поперчите, полейте 2 ст. ложками растительного масла.
- Уберите картошку в разогретую духовку и запекайте 20 минут до золотистой корочки.
- Натрите камбалу солью и перцем с обеих сторон.
- На разогретой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте лук до золотистости.
- Обжаривайте камбалу с каждой стороны по 2–3 минуты до готовности.
- Выложите готовую картошку на тарелку.
- Уложите камбалу сверху.
- Посыпьте зеленью по желанию.
Камбала, запеченная с пореем и капустой
Запечённая камбала с пореем и капустой — отличный выбор для ужина. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, а ещё оно прекрасно сочетает в себе нежный вкус рыбы, аромат порея и нежность капусты. Так что не забудьте добавить его в своё собственное меню на неделю.
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 250 ккал
Количество порций: 4 порции
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 250 ккал
Ингредиенты
- Камбала — 4 шт.
- Порей — 2 стебля
- Капуста — 200 г
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- (петрушка, укроп) — для украшения
Как готовить
- Очистите и промойте камбалу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте порей кольцами, капусту мелко нашинкуйте.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте порей и капусту до мягкости.
- Выложите овощи на дно формы для запекания.
- Уложите камбалу сверху.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
- Посыпьте зеленью по желанию.
- Подавайте готовое блюдо горячим.
Стейки из камбалы под соусом из летней зелени
Количество порций: 2 порции
Время приготовления: около 12 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 671 ккал
Время приготовления: около 12 минут
Калорийность (на одну порцию): примерно 671 ккал
Ингредиенты
- Филе камбалы — 2 шт.
- Цукини — 250 г
- Перец — 100 г
- Кускус — 80 г
- Лимон — 1 шт
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
Как готовить
- Цукини и перец моем. Перец очищаем от семян и режем треугольниками. Цукини — толстыми полукольцами.
- Большую сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем.
- Цукини кладем в сковороду. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Жарим по 1,5 минуты с двух сторон. Перекладываем на тарелки.
- Возвращаем сковороду на огонь. Перец и 1 ст. л. раст. масла добавляем в сковороду. Помешиваем 1,5 минуты. Снимаем с огня и перекладываем на тарелки с цукини.
- Кипятим чайник. Кускус и по 0,25 ч. л. соли и перца высыпаем в ковш.
- Заливаем чуть больше 1/2 стакана (110 мл) кипятка. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
- Сковороду из-под овощей с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем.
- На коже рыбы делаем 3 параллельных надреза ножом. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца с двух сторон и кладем в горячую сковороду.
- Жарим по 2 минуты с двух сторон. Снимаем с огня.
- 1 ст. л. раст. масла добавляем в готовый кускус. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам с овощами. Рядом – рыбу.
- Лимонным соусом с зеленью поливаем рыбу
Советы от Аси Бух, бренд-шефа Elementaree:
Можете использовать интересные соли: розовую, цитрусовую, розмариновую, и так же перец: белый, розовый, зелёный.
Внутрь камбалы можно положить травы. Останавливаться стоит на какой-то одной, иначе они перебьют друг друга, например, розмарин, тимьян или шалфей, петрушка или базилик.
А ещё можно добавить ломтик лимона, лайма и апельсина внутрь или просто им сбрызнуть рыбу в конце, так рыба не будет горчить.
Внутрь камбалы можно положить травы. Останавливаться стоит на какой-то одной, иначе они перебьют друг друга, например, розмарин, тимьян или шалфей, петрушка или базилик.
А ещё можно добавить ломтик лимона, лайма и апельсина внутрь или просто им сбрызнуть рыбу в конце, так рыба не будет горчить.
Выводы
Приготовление камбалы в духовке позволяет сохранить все питательные вещества и придать рыбе неповторимый аромат. Эти рецепты подойдут как для повседневного ужина, так и для особенных случаев. Не забывайте экспериментировать с маринадами и гарнирами, чтобы создать уникальное блюдо.
С Elementaree можно получать наборы с уже очищенными овощами, нарезанным мясом и рецепты подробными инструкциями по которым готовить смогут даже новички. В нашем меню каждый найдёт свое любимое блюдо, из более чем 50 рецептов каждую неделю.
С Elementaree можно получать наборы с уже очищенными овощами, нарезанным мясом и рецепты подробными инструкциями по которым готовить смогут даже новички. В нашем меню каждый найдёт свое любимое блюдо, из более чем 50 рецептов каждую неделю.
Другие рецепты из рыбы
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Для достижения идеального результата при запекании камбалы рекомендуется придерживаться следующих параметров:
Время приготовления: 18–20 минут.
Температура духовки: Можно разогреть духовку до 250°C, а дальше понизить температуру до 180–200°C
Время приготовления: 18–20 минут.
Температура духовки: Можно разогреть духовку до 250°C, а дальше понизить температуру до 180–200°C
От чешуи можно избавляться, а можно этого и не делать, на вкус это не повлияет. Если любите кожу, то очистите чешую. Это можно делать обратной стороной ножа против направления чешуи начиная с хвоста.
Чистить камбалу следует обратной стороной ножа против направления чешуи начиная с хвоста.
Мясо камбалы — отличный источник белка с низким содержанием насыщенных жиров. Оно богато омега-3 жирными кислотами, важными для здоровья сердца, а также содержит витамины и минералы, поддерживающие нормальную функцию организма. Легко переваривается и пригодно для разнообразных приготовлений, являясь ценным компонентом для поддержания общего здоровья и физической формы.
Очистите и подготовьте рыбу, затем обычно варите её в кипящей воде около 3–5 минут с каждой стороны. Достаньте и подайте, посыпав зеленью. Можно добавить маринад для вкуса.