Хрустящие кальмары с киноа, каламарами и шпинатом
Ингредиенты:
В 1 порции - 380 г
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
- кальмары .............................................................. 250 г
- киноа ....................................................................... 140 г
- руккола .................................................................... 40 г
- вяленые томаты .................................................... 40 г
- шпинат ..................................................................... 40 г
- манная крупа ......................................................... 43 г
- лимон с солью ....................................................... 30 г
- паприка ...................................................................... 3 г
- соус руй .................................................................... 60 г
- желток ...................................................................... 100 г
- чеснок .......................................................................... 5 г
- оливковое масло ......................................... по вкусу
- соль .................................................................... по вкусу
- паста чили ................................................................ 5 г
Пищевая ценность блюда
- количество калорий .............................................. 86
- количество белков .................................................... 3
- количество жиров ..................................................... 3
- количество углеводов ........................................... 10
Приготовление:
1. Кипятим чайник. Киноа, 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим на средний огонь. Заливаем 1,5 стаканами (300 мл) кипятка. Перемешиваем. Прикрываем крышкой. Оставляем на 12 минут
2. В это время панировку, по 0,25 ч. л. соли и перца и кальмары (без жидкости) кладем
в миску. Хорошо перемешиваем. Большую сковороду с 4 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Часть кальмаров (в зависимости от размеров вашей сковороды) кладем в сковороду. ВАЖНО, чтобы кальмары жарились на расстоянии друг от друга в раскаленном масле. Жарим по 20 секунд с каждой стороны
3. Бумажное полотенце кладем на тарелку. Достаем кальмары из сковороды и кладем на бумажное полотенце. Так же жарим все кальмары и затем снимаем с огня. Когда 12 минут прошли, снимаем киноа с огня
4. 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) добавляем в киноа. Вяленые томаты добавляем в киноа вместе с лимоном с солью и 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым). Свежий шпинат с рукколой моем. Шпинат рвем руками и добавляем зелень в киноа. Перемешиваем и кладем на тарелку. Рядом – кальмары. Соусом руй дополняем кальмары
1. Кипятим чайник. Киноа, 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим на средний огонь. Заливаем 1,5 стаканами (300 мл) кипятка. Перемешиваем. Прикрываем крышкой. Оставляем на 12 минут
2. В это время панировку, по 0,25 ч. л. соли и перца и кальмары (без жидкости) кладем
в миску. Хорошо перемешиваем. Большую сковороду с 4 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Часть кальмаров (в зависимости от размеров вашей сковороды) кладем в сковороду. ВАЖНО, чтобы кальмары жарились на расстоянии друг от друга в раскаленном масле. Жарим по 20 секунд с каждой стороны
3. Бумажное полотенце кладем на тарелку. Достаем кальмары из сковороды и кладем на бумажное полотенце. Так же жарим все кальмары и затем снимаем с огня. Когда 12 минут прошли, снимаем киноа с огня
4. 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) добавляем в киноа. Вяленые томаты добавляем в киноа вместе с лимоном с солью и 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым). Свежий шпинат с рукколой моем. Шпинат рвем руками и добавляем зелень в киноа. Перемешиваем и кладем на тарелку. Рядом – кальмары. Соусом руй дополняем кальмары