Чем богата фунчоза? Прежде чем ответить на вопрос, фунчоза полезная или все же вредная, рассмотрим ее состав. Следует отметить, что калорийность крахмальной лапши довольно высока — 350 ккал на 100 г продукта. Это говорит о повышенной энергетической ценности. Кроме того, в нее вошел ряд микроэлементов и витаминов, в том числе Е и группы В, отличающихся антиоксидантными свойствами.
В основу продукта лег крахмал, получаемый из бобов мунг. В небольших количествах в состав может входить крахмал из других растений. Заметим, что одним из ценных пищевых качеств азиатской лапши является
отсутствие глютена, что делает ее компонентом, входящим в меню аллергиков.