В Новом 2020 году исполняется 200 лет ростбифу в России!

Мода на это английское блюдо пришла к нам в 1820 г. Чтобы филе оставалось нежным внутри, англичане запекали его несколько часов при низкой температуре. Центр мясного куска должен был оставаться ярко-розового цвета. Сверху же блюдо покрывалось аппетитной румяной корочкой. Ростбиф часто ели холодным. Сок из-под мяса – демигляс – сливался и подавался в соуснике. На гарнир к ростбифу предлагали запеченные овощи. А из напитков — игристые вина.

Мы усовершенствовали то самое блюдо с 200-летней историей:

1. Сделали более легкий и разнообразный гарнир из карамелизированных овощей.

2. Приготовили сливочно-перечный соус на основе демигляса.

3. Продумали комбинацию трав и специй, которую трудно собрать самостоятельно.

Как и 200 лет назад, мы предлагаем 2 способа подачи ростбифа 2.0:
горячим и холодным.
На второй день блюдо может стать отличной закуской!